Ένας 52χρονος άνδρας στις ΗΠΑ βρέθηκε να έχει σκώληκες στον εγκέφαλό του. Με τους γιατρούς να θεωρούν ως πιθανή αιτία τη συνήθειά του να τρώει μπέικον μισοψημένο. Η ιατρική του περίπτωση, που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Case Reports, κρούει τον κώδωνα του κινδύνου για τους λάτρεις του συγκεκριμένου φαγητού.
Το περίεργο περιστατικό
Ο άνδρας επισκέφτηκε γιατρό λόγω έντονων, εβδομαδιαίων πονοκεφάλων. Μια αξονική τομογραφία αποκάλυψε πολλαπλές κυστικές βλάβες διάσπαρτες στον εγκέφαλό του, ενώ περαιτέρω εξετάσεις έδειξαν μόλυνση από σκώληκα που συναντάται συχνά στα χοιρινά. Οι προνύμφες του σκώληκα είχαν εγκατασταθεί στον εγκέφαλό του.
Παρά την επιτυχή θεραπεία, που περιλάμβανε νοσηλεία και φαρμακευτική αγωγή, οι γιατροί παραμένουν προβληματισμένοι για τον τρόπο που μολύνθηκε. Καθώς δεν είχε ταξιδέψει σε χώρες υψηλού κινδύνου.
Η πιθανή αιτία και οι συστάσεις των ειδικών
Σε συζήτηση με τους γιατρούς, ο ασθενής παραδέχτηκε ότι για χρόνια έτρωγε το μπέικον «ελαφρά ψημένο» και όχι τραγανό. Οι γιατροί κατέληξαν πως αυτή η συνήθεια πιθανότατα προκάλεσε την αρχική μόλυνση, με το παράσιτο να εξαπλώνεται στη συνέχεια στον εγκέφαλό του.
Οι υγειονομικές αρχές συνιστούν το χοιρινό να μαγειρεύεται σε ελάχιστη θερμοκρασία 63°C (145°F). Αν και είναι δύσκολο να μετρηθεί η θερμοκρασία στο λεπτό κομμάτι του μπέικον, οι ειδικοί υπογραμμίζουν ότι όταν το μπέικον ψηθεί μέχρι να γίνει τραγανό, τότε έχει φτάσει σε ασφαλή θερμοκρασία.
Τέλος, η ιστοσελίδα Food Republic προτείνει να αφήνεται το μπέικον σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα και να αποφευχθεί το ενδεχόμενο να μείνει άψητο.
Χορηγούμενο
