Ποιος είπε ότι τα νηστίσιμα γλυκά στερούνται γεύσης; Η σεφ Νένα Ισμυρνόγλου μας προτείνει ένα κέικ λαδιού δίχρωμο, που συνδυάζει την ένταση της σοκολάτας με το άρωμα του πορτοκαλιού. Πρόκειται για μια μαγική συνταγή που μεταμορφώνεται σε τρία διαφορετικά γλυκίσματα: από απλό καθημερινό κέικ, μέχρι εντυπωσιακή τούρτα γενεθλίων ή ζουμερή σοκολατόπιτα!
Υλικά για το τέλειο νηστίσιμο κέικ λαδιού (8-10 μερίδες)
Για τη βάση του κέικ θα χρειαστείτε απλά υλικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα:
-
520 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
-
1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
-
225 ml ελαιόλαδο
-
200 γρ. ζάχαρη λευκή
-
340 ml φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
-
1/2 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
-
100 γρ. κακάο σκόνη
-
Ξύσμα από 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι
Για το πλούσιο σοκολατένιο γλάσο:
-
200 γρ. κουβερτούρα (50-55% κακάο)
-
150 ml χυμό πορτοκαλιού
-
20 ml λικέρ πορτοκάλι (προαιρετικά)
-
Ξύσμα πορτοκαλιού για το γαρνίρισμα
Διαδικασία βήμα-βήμα για το δίχρωμο κέικ με σοκολάτα
-
Προετοιμασία: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C (αέρας). Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα 30-32 εκ.
-
Στερεά Υλικά: Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν και την κανέλα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι.
-
Υγρά Υλικά: Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη και τα ξύσματα. Διαλύουμε τη σόδα στον χυμό (προσοχή, θα αφρίσει!) και το προσθέτουμε στο μείγμα.
-
Ομογενοποίηση: Ενώνουμε τα δύο μείγματα χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα.
-
Το εφέ «νερά»: Χωρίζουμε το μείγμα στη μέση. Στο ένα μέρος προσθέτουμε το κακάο. Αδειάζουμε εναλλάξ στη φόρμα για να δημιουργηθούν τα δίχρωμα σχέδια.
-
Ψήσιμο: Ψήνουμε για 45 λεπτά (σε ταψί) ή 1 ώρα (σε φόρμα με τρύπα).
Πώς να το μεταμορφώσετε σε 3 διαφορετικά γλυκά
Το μυστικό κρύβεται στη διαχείριση του γλάσου και του τρόπου ψησίματος:
1. Η κλασική εκδοχή (Κέικ με γλάσο)
Αφού κρυώσει το κέικ, φτιάχνουμε το γλάσο λιώνοντας την κουβερτούρα μέσα στον ζεστό χυμό πορτοκαλιού. Περιχύνουμε και απολαμβάνουμε ένα αφράτο κέικ λαδιού.
2. Το Layer Cake (Τούρτα γενεθλίων)
Ψήνουμε τα δύο μείγματα (λευκό και σοκολατένιο) σε δύο χωριστά ταψάκια 22 εκ. Βάζουμε το μισό γλάσο στο ψυγείο να πήξει και το χρησιμοποιούμε ως κρέμα γεμίσεως ανάμεσα στα δύο παντεσπάνια. Το υπόλοιπο το ρίχνουμε από πάνω!
3. Η ζουμερή Σοκολατόπιτα
Ψήνουμε το κέικ σε ταψί. Μόλις βγει καυτό από τον φούρνο, το περιχύνουμε με το ζεστό γλάσο. Το κέικ θα απορροφήσει το υγρό σαν σιρόπι, μετατρέποντας το γλύκισμα στην πιο λαχταριστή νηστίσιμη σοκολατόπιτα.
Χορηγούμενο
