Οι συσκευασίες στα ράφια του σούπερ μάρκετ υπόσχονται πολλά – από “light” μέχρι “χωρίςππππππππάχαρη” και “πηγή φυτικών ινών”. Όμως, η πραγματική αλήθεια δεν βρίσκεται στο εντυπωσιακό μπροστινό μέρος, αλλά στην ετικέτα στην πίσω πλευρά, εκεί όπου αναγράφονται με λεπτομέρειες τα συστατικά και η διατροφική αξία.
Για να κάνετε πραγματικά σωστή διατροφή, πρέπει να μάθετε να διαβάζετε «πίσω από τις λέξεις». Ακολουθήστε αυτά τα 6 βήματα για να γίνετε ειδικοί στην ανάγνωση των ετικετών:
1. Ξεκινήστε από το Μέγεθος της Μερίδας (Serving Size)
Πάντα να κοιτάτε πρώτα το serving size. Οι θερμίδες και όλα τα θρεπτικά στοιχεία υπολογίζονται ανά μερίδα – και συχνά το πακέτο περιέχει περισσότερες από μία. Αν καταναλώσετε όλο το πακέτο, θα πρέπει να πολλαπλασιάσετε τις τιμές ανάλογα.
2. Θερμίδες & Ενέργεια: Μην πέφτετε στην παγίδα
Οι θερμίδες δείχνουν πόση ενέργεια προσφέρει το τρόφιμο. Μια «υγιεινή» μπάρα μπορεί να έχει τις διπλάσιες θερμίδες από ό,τι νομίζετε, αν η μερίδα που αναγράφεται είναι μικρότερη από αυτή που πραγματικά τρώτε.
Tip: Πολλά προϊόντα αναγράφουν τιμές ανά 100g. Συγκρίνετε τα προϊόντα βάσει των 100g για να έχετε μια δίκαιη εικόνα, αλλά υπολογίστε τι θα φάτε βάσει της μερίδας.
3. Τι να Περιορίσετε (Τα «Κόκκινα» Σημεία)
Δώστε ιδιαίτερη προσοχή σε τρία στοιχεία που συνδέονται με την παχυσαρκία, την υπέρταση και τα καρδιαγγειακά νοσήματα:
-
Κορεσμένα λιπαρά: Στόχος είναι όσο το δυνατόν χαμηλότερες τιμές.
-
Αλάτι (Νάτριο): Προτιμήστε τρόφιμα με λιγότερο από 1.5g αλάτι ανά 100g.
-
Πρόσθετα σάκχαρα: Ακόμα και αν λέει “χωρίς ζάχαρη”, ελέγξτε για συστατικά όπως σιρόπι γλυκόζης, δεξτρόζη ή μαλτοδεξτρίνη.
4. Τι να Ενισχύσετε (Τα «Πράσινα» Σημεία)
Αναζητήστε προϊόντα που είναι πλούσια σε στοιχεία που προσφέρουν κορεσμό και βοηθούν στη λειτουργία του οργανισμού:
-
Φυτικές ίνες: Σημαντικές για το πεπτικό σύστημα.
-
Πρωτεΐνη: Απαραίτητη για τους μυς και το μεταβολισμό.
-
Βιταμίνες & Μέταλλα: (Ασβέστιο, Σίδηρος, Βιταμίνη D κ.α.).
5. Ο Κανόνας του 5/20 (% Daily Value)
Το % Daily Value (%DV) δείχνει πόσο συμβάλλει μια μερίδα στην ημερήσια ανάγκη σας (με βάση δίαιτα 2.000 θερμίδων).
-
5% DV ή λιγότερο: Θεωρείται χαμηλό (καλό για λιπαρά/νάτριο).
-
20% DV ή περισσότερο: Θεωρείται υψηλό (καλό για φυτικές ίνες/βιταμίνες).
6. Front-of-pack labels: Η γρήγορη ματιά
Σε αρκετές χώρες και σε πολλά προϊόντα στην Ελλάδα, θα βρείτε συστήματα όπως το Nutri-Score (με γράμματα από το A έως το E) ή τα χρωματικά “traffic lights”.
-
Πράσινο: Υγιεινή επιλογή.
-
Κίτρινο/Πορτοκαλί: Κατανάλωση με μέτρο.
-
Κόκκινο: Περιορισμένη κατανάλωση.
Συμπέρασμα: Η ετικέτα είναι ο μοναδικός τρόπος να ξέρετε τι βάζετε στο σώμα σας. Την επόμενη φορά που θα κρατάτε ένα “light” προϊόν, αφιερώστε 10 δευτερόλεπτα για να διαβάσετε την πίσω πλευρά. Το σώμα σας θα σας ευχαριστεί!
Χορηγούμενο
