Η σοκολάτα που έγινε viral, τώρα τραβά την προσοχή για τον λάθος λόγο…
Η σοκολάτα Dubai, το πολυσυζητημένο γλύκισμα με φιστίκι και φύλλα κανταΐφι που έγινε δημοφιλές μέσα από τα social media, βρίσκεται πλέον στο επίκεντρο αρνητικών εξελίξεων. Παρά τη φήμη της και τη λαχταριστή εμφάνιση, αποδείχθηκε ότι δεν ήταν… ακίνδυνη. Το προϊόν με την εμπορική ονομασία Oasis Treasures αποσύρεται από την αγορά λόγω επιβεβαιωμένης μόλυνσης από σαλμονέλα, όπως έδειξαν σχετικές εργαστηριακές εξετάσεις.
Οι υγειονομικές αρχές προειδοποιούν ξεκάθαρα: «Μην καταναλώσετε, μην διανείμετε ή σερβίρετε τη συγκεκριμένη σοκολάτα». Η ανακοίνωση υπογραμμίζει την ανάγκη απόσυρσης και αποφυγής κάθε επαφής με το προϊόν.
Σχέση σοκολάτας και σαλμονέλας: Ένα επικίνδυνο ντουέτο
Η σοκολάτα δεν είναι ξένη προς τη σαλμονέλα. Από τη δεκαετία του 1950 έχουν καταγραφεί αρκετά περιστατικά τροφικών δηλητηριάσεων που συνδέονται με τη σοκολάτα. Χαρακτηριστικό είναι το παράδειγμα της μαζικής επιδημίας από σοκολάτες Kinder το 2022, που οδήγησε σε εκατοντάδες περιστατικά σε παιδιά σε 16 χώρες.
Επίσης η ίδια η φύση της σοκολάτας συμβάλλει στην επιβίωση της σαλμονέλας. Ο συνδυασμός χαμηλής υγρασίας και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά δυσκολεύει την εξουδετέρωση του βακτηρίου μέσω θερμότητας, ενώ παράλληλα το μικροβιακό φορτίο μπορεί να επιβιώσει για πάνω από έναν χρόνο. Αυτό σημαίνει ότι ακόμα και μικρές ποσότητες σαλμονέλας είναι αρκετές για να προκαλέσουν ασθένεια.
Ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο;
Τρόφιμα που έχουν μολυνθεί με σαλμονέλα μπορεί να φαίνονται απολύτως φυσιολογικά. Όμως η κατανάλωσή τους ενέχει κινδύνους. Ιδιαίτερα ευάλωτες ομάδες είναι τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες και άτομα με μειωμένη ανοσία. Οι λοιμώξεις μπορεί να είναι σοβαρές ή και θανατηφόρες. Ακόμη και υγιή άτομα μπορεί να παρουσιάσουν συμπτώματα. Όπως πυρετό, ναυτία, εμετό, διάρροια και πόνους στην κοιλιά. Σε κάποιες περιπτώσεις, ενδέχεται να προκύψουν και μακροπρόθεσμες επιπλοκές, όπως χρόνια αρθρίτιδα.
Χορηγούμενο
