Η γαστρονομική κουλτούρα της πρωτεύουσας δεν ξεκίνησε από τα high-end εστιατόρια, αλλά από τις γεμάτες καπνό και μεράκι αυλές. Οι ιστορικές ταβέρνες της Αθήνας αποτελούσαν ανέκαθεν το ζωντανό κύτταρο της πόλης, εκεί όπου η κοινωνική ζωή αναμιγνύονταν με το κρασί και τις ανθρώπινες ιστορίες. Στα τραπέζια τους φιλοξενήθηκαν προσωπικότητες κάθε τάξης, αφήνοντας ανεξίτηλο το αποτύπωμά τους στον χρόνο.
Η αποκάλυψη του 1931: Πού βρισκόταν η παλαιότερη ταβέρνα της Αθήνας
Τον Φεβρουάριο του 1931, η δημοσιογραφική έρευνα της εποχής έφερε στο φως έναν «θησαυρό» που παρέμενε κρυμμένος στα στενάκια της πόλης. Η παλαιότερη ταβέρνα της Αθήνας δεν βρισκόταν σε κάποια κεντρική λεωφόρο, αλλά «τρύπωνε» στην καρδιά του Ψυρρή.
Συγκεκριμένα, στην οδό Ωγύγου, στο βάθος μιας παλιάς μάντρας, υπήρχε ένα σημείο που δύσκολα το εντόπιζε ο ξένος. Ήταν ένας χώρος σχεδόν υπαίθριος, προστατευμένος μόνο από δύο τοίχους και ένα απλό σκέπαστρο. Εκεί, ανάμεσα στους τοίχους των γειτονικών σπιτιών που έκοβαν τον αέρα, στήνονταν οι πάγκοι και τα ξύλινα τραπέζια που φιλοξενούσαν τους μερακλήδες της παλιάς Αθήνας.
Δείτε επίσης – Στην Πλάκα ο αρχαιότερος δρόμος της Ευρώπης: Τι μυστικά κρύβει;
Γιαβρούμ: Ο θρυλικός ταβερνιάρης και το σύνθημα «Πιε το όλο!»
Κάθε εμβληματικό μαγαζί έχει την ψυχή του, και για την ταβέρνα της οδού Ωγύγου, αυτή η ψυχή ήταν ο Αντώνιος Π. Αναστασίου. Στον κόσμο της νύχτας και της πιάτσας, όμως, κανείς δεν τον γνώριζε με το ονοματεπώνυμό του. Όλοι τον φώναζαν «Γιαβρούμ».
Ο Γιαβρούμ ήταν ένας αυθεντικός Αθηναίος παλαιάς κοπής. Όταν οι δημοσιογράφοι τον συνάντησαν πίσω από τα βαρέλια και το τζάκι του, εκείνος τους συστήθηκε με την περηφάνια ενός ανθρώπου που κρατούσε στα χέρια του την παράδοση ενός αιώνα.
«Αντώνιος Π. Αναστασίου λέγομαι, μα παρονομάζομαι Γιαβρούμ. Έτσι μονάχα με βρίσκετε. Και αν θέλετε να μάθετε για την ταβέρνα, είναι η παλιότερη της Αθήνας. Είναι εκατό χρονών», τους είχε δηλώσει χαρακτηριστικά.
Στον τοίχο της ταβέρνας, μια επιγραφή έδινε το σύνθημα της βραδιάς: «Πιε το όλο!». Ήταν μια προσταγή χαράς και ξεγνοιασιάς, σε μια εποχή που οι άνθρωποι αναζητούσαν την παρηγοριά στο καθαρό κρασί και την καλή παρέα.
Η ιστορία πίσω από τα βαρέλια στην οδό Ωγύγου
Η ταβέρνα του Γιαβρούμ δεν ήταν απλώς ένα μαγαζί εστίασης· ήταν ένα ζωντανό μουσείο. Με ιστορία που ξεκινούσε από τις αρχές του 19ου αιώνα, επιβίωσε από αλλαγές κυβερνήσεων, πολέμους και την ανοικοδόμηση της πόλης.
Δείτε επίσης – Η πρώτη μπύρα που φτιάχτηκε στην Ελλάδα και οι ροζ ιστορίες
Ακόμα και σήμερα, η αναφορά στην παλαιότερη ταβέρνα της Αθήνας στου Ψυρρή ξυπνά μνήμες μιας άλλης εποχής. Τότε που το «Telekom Center» και η σύγχρονη τεχνολογία φάνταζαν σενάριο επιστημονικής φαντασίας… Και, η επικοινωνία γινόταν πάνω από ένα ποτήρι ρετσίνα, κάτω από το σκέπαστρο του Γιαβρούμ.
Χορηγούμενο
