Την περίοδο του Πάσχα, όπου κι αν βρεθούμε, οι πειρασμοί είναι αμέτρητοι. Το γιορτινό τραπέζι είναι γεμάτο με παραδοσιακές λιχουδιές που κάνουν τη διατήρηση της σιλουέτας μας μια πραγματική πρόκληση. Αν αναρωτιέστε πόσες θερμίδες έχουν τα πασχαλινά φαγητά, δεν είστε οι μόνοι.
Λίγο το αρνί στη σούβλα, λίγο η ευωδιαστή μαγειρίτσα και οι παραδοσιακές φλαούνες, είναι εύκολο να χάσουμε το μέτρο. Ας δούμε αναλυτικά την ενεργειακή αξία των πρωταγωνιστών των ημερών για να απολαύσουμε το φαγητό με μέτρο και γνώση.
Αρνί στη σούβλα: Οι θερμίδες και τα λιπαρά του
Το αρνί αποτελεί το σήμα κατατεθέν της Κυριακής του Πάσχα, αλλά ενεργειακά χρειάζεται προσοχή. Είναι ένα κόκκινο κρέας πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερίνη, με το λίπος του να είναι ενδομυϊκό, γεγονός που καθιστά δύσκολο τον διαχωρισμό του.
Αν αναλύσουμε τις θερμίδες στο αρνί, τα δεδομένα έχουν ως εξής ανά 100 γραμμάρια:
-
Αρνίσιο μπούτι (ψητό με πέτσα): 316 θερμίδες.
-
Αρνίσια παϊδάκια: 492 θερμίδες.
-
Ωμοπλάτη με πέτσα: 316 θερμίδες.
Κατσίκι ή αρνί; Η καλύτερη επιλογή για λιγότερες θερμίδες πασχαλινών φαγητών
Αν θέλετε να προσέξετε περισσότερο, το κατσίκι είναι σαφώς ο νικητής. Διαθέτει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος και θερμίδες σε σύγκριση με το αρνί. Συγκεκριμένα, 100 γραμμάρια κατσικίσιο κρέας αποδίδουν περίπου 166 έως 200 θερμίδες και μόλις 5-10 γραμμάρια λίπους. Ωστόσο, προσοχή: το κατσίκι έχει ελαφρώς υψηλότερο νάτριο και trans λιπαρά, οπότε η μέτρια κατανάλωση παραμένει το κλειδί.
Κοκορέτσι: Ο θερμιδογόνος «πρωταγωνιστής» της Κυριακής
Το κοκορέτσι είναι για πολλούς το καλύτερο μεζεδάκι, αλλά η χοληστερίνη του είναι υψηλή λόγω των εντοσθίων. Στον υπολογισμό για το πόσες θερμίδες έχουν τα πασχαλινά φαγητά, το κοκορέτσι προσθέτει περίπου 250 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
Μαγειρίτσα και πατάτες φούρνου: Η ενεργειακή αξία του δείπνου της Ανάστασης
Μετά την Ανάσταση, η παραδοσιακή μαγειρίτσα παίρνει τη σκυτάλη. Παρόλο που θεωρείται σούπα, τα εντόσθια και το αυγολέμονο την απογειώνουν θερμιδικά, με μια μερίδα να αγγίζει τις 500 θερμίδες.
Συνοδευτικά, οι αγαπημένες μας πατάτες φούρνου είναι αρκετά επιβαρυντικές, καθώς απορροφούν το λίπος από το κρέας. Μια μερίδα (περίπου 255 γρ.) μπορεί να σας φορτώσει με 566 θερμίδες.
Κόκκινα αυγά και η διατροφική τους αξία
Το έθιμο του τσουγκρίσματος φέρνει στο πιάτο μας τα κόκκινα αυγά. Εδώ τα νέα είναι καλά! Τα βραστά αυγά είναι εξαιρετικά θρεπτικά και κάθε ένα περιέχει μόνο 75 με 80 θερμίδες, αποτελώντας μια από τις πιο «αθώες» επιλογές του τραπεζιού.
Πόσο κρατάνε βρασμένα αυγά και αρνί εντός και εκτός ψυγείου;
Γλυκοί πειρασμοί: Θερμίδες σε τσουρέκι, κουλουράκια και σοκολατένια αυγά
Το κλείσιμο του γεύματος περιλαμβάνει πάντα κάτι γλυκό, αλλά εκεί κρύβεται η μεγαλύτερη παγίδα:
- Φλαούνες: Η παραδοσιακή απόλαυση με τις υψηλές θερμίδες
Αν αναρωτιέστε πόσες θερμίδες έχουν οι φλαούνες, η απάντηση ίσως σας ξαφνιάσει. Μια μικρή φλαούνα (περίπου 90 γραμμάρια) περιέχει 400 θερμίδες.
Εκτός από το γεγονός ότι είναι ιδιαίτερα επιβαρυντικές ενεργειακά, οι φλαούνες είναι πλούσιες σε:
-
Κορεσμένο λίπος και χοληστερόλη (λόγω των τυριών και των αυγών).
-
Νάτριο (αλάτι).
Η κατάχρησή τους θέλει ιδιαίτερη προσοχή, ειδικά από άτομα που προσέχουν το βάρος τους ή διαχειρίζονται καταστάσεις όπως η υψηλή αρτηριακή πίεση, ο διαβήτης και οι καρδιοπάθειες. Ένα μικρό κομμάτι για τη γεύση είναι αρκετό για να τιμήσουμε το έθιμο χωρίς να επιβαρύνουμε την υγεία μας.
-
Πασχαλινά κουλουράκια: Μια μερίδα 60 γραμμαρίων έχει 230-260 θερμίδες.
-
Τσουρέκι: Μια φέτα (70 γρ.) αποδίδει περίπου 270 θερμίδες.
-
Σοκολατένια αυγά: Ο απόλυτος πειρασμός των παιδιών (και των μεγάλων) έχει 500 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.
Tip: Αν δεν μπορείτε να αντισταθείτε στο σοκολατένιο αυγό, προτιμήστε τη σοκολάτα υγείας που έχει περισσότερα αντιοξειδωτικά και λιγότερη ζάχαρη από τη γάλακτος.
Γνωρίζοντας πόσες θερμίδες έχουν τα πασχαλινά φαγητά, μπορείτε να κάνετε πιο συνειδητές επιλογές. Απολαύστε τις γεύσεις των ημερών, αλλά προσπαθήστε να συνοδεύετε πάντα το κρέας σας με άφθονη σαλάτα!
Χορηγούμενο
