Μια νέα επιστημονική μελέτη από τη Σουηδία έρχεται να ανατρέψει όσα γνωρίζαμε για τη διατροφή και την άνοια, φέρνοντας στο επίκεντρο το τυρί. Σύμφωνα με τα ευρήματα που δημοσιεύθηκαν στην επιθεώρηση Neurology, η κατανάλωση γαλακτοκομικών με υψηλά λιπαρά, όπως το τσένταρ, το γκούντα και το μπρι, μπορεί να λειτουργήσει προστατευτικά για τον ανθρώπινο εγκέφαλο.
Τυρί και υγεία εγκεφάλου: Τα πλήρη λιπαρά «ασπίδα» κατά της άνοιας
Για χρόνια, οι διατροφικές συστάσεις πρότειναν τον περιορισμό των λιπαρών τυριών για την προστασία της υγείας. Ωστόσο, η Dr. Emily Sonestedt, επικεφαλής ερευνήτρια στο Πανεπιστήμιο Lund, επισημαίνει ότι τα δεδομένα αλλάζουν. Η μελέτη έδειξε ότι όσοι κατανάλωναν καθημερινά περίπου 50 γραμμάρια τυρί πλούσιο σε λιπαρά (περίπου δύο φέτες τσένταρ) είχαν 13% μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης άνοιας σε σύγκριση με εκείνους που κατανάλωναν ελάχιστες ποσότητες.
Το εντυπωσιακό είναι ότι η σχέση ανάμεσα στο τυρί και την υγεία του εγκεφάλου φάνηκε ακόμη πιο ισχυρή στην περίπτωση της αγγειακής άνοιας, όπου ο κίνδυνος μειώθηκε κατά 29%. Επιπλέον, το τυρί φάνηκε να προσφέρει προστασία ακόμη και σε άτομα με γενετική προδιάθεση (γονίδιο APOE e4) για τη νόσο Αλτσχάιμερ.
Ποια γαλακτοκομικά προστατεύουν και ποια όχι σύμφωνα με τη μελέτη
Η έρευνα, η οποία ανέλυσε δεδομένα από 27.670 εθελοντές για σχεδόν τρεις δεκαετίες, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι δεν έχουν όλα τα γαλακτοκομικά την ίδια επίδραση. Ενώ το τυρί και η πλήρης κρέμα γάλακτος (πάνω από 30% λιπαρά) συσχετίστηκαν με μειωμένο κίνδυνο, άλλα προϊόντα δεν έδειξαν την ίδια ευεργετική δράση.
Συγκεκριμένα, δεν παρατηρήθηκε προστασία από την κατανάλωση:
-
Τυριών με χαμηλά λιπαρά (light).
-
Γάλακτος (ανεξαρτήτως λιπαρών).
-
Βουτύρου, γιαουρτιού ή κεφίρ.
«Τα ευρήματα υποδηλώνουν πως, όταν το θέμα είναι η υγεία του εγκεφάλου, όλα τα γαλακτοκομικά δεν είναι τα ίδια», τονίζει η Dr. Sonestedt.
Η σημασία της διατροφής στην πρόληψη της γνωστικής εξασθένησης
Αν και τα αποτελέσματα είναι ενθαρρυντικά, οι επιστήμονες υπογραμμίζουν ότι απαιτείται περαιτέρω διερεύνηση για να κατανοηθεί ο ακριβής μηχανισμός με τον οποίο το τυρί ενισχύει την υγεία του εγκεφάλου. Είναι πιθανό τα συγκεκριμένα λιπαρά οξέα ή η διαδικασία ζύμωσης των τυριών να παίζουν ρόλο στην προστασία των νευρώνων.
Σε κάθε περίπτωση, η μελέτη αυτή ανοίγει μια νέα συζήτηση για το πώς η ποιότητα των λιπαρών στη διατροφή μας μπορεί να καθορίσει τη γνωστική μας υγεία στην τρίτη ηλικία.
Χορηγούμενο
