Το Pule, το πιο ακριβό τυρί στον κόσμο και τα μοναδικά του οφέλη για την υγεία… Γιατί η τιμή του φτάνει ακόμη και τα 1000 ευρώ το κιλό;
Στην καρδιά της Σερβίας, και πιο συγκεκριμένα στο Ειδικό Φυσικό Καταφύγιο Zasavica, παράγεται ένα προϊόν που ξεπερνά τα όρια της γαστρονομίας, αγγίζοντας ταυτόχρονα και αυτά της πολυτέλειας. Ο λόγος για το τυρί pule, το οποίο δικαιωματικά θεωρείται το πιο ακριβό του κόσμου, με την τιμή του να φτάνει τα 1.000 ευρώ ανά κιλό. Η τιμή αυτή δεν είναι τυχαία, αλλά αποτέλεσμα μιας σπάνιας και ιδιαίτερα απαιτητικής διαδικασίας παραγωγής.
Pule: Το πιο ακριβό τυρί στον κόσμο και τα μοναδικά του οφέλη
Σε αντίθεση με τα συμβατικά τυριά που παρασκευάζονται από γάλα αγελάδας, κατσίκας ή προβάτου, το pule χρησιμοποιεί γάλα γαϊδούρας. Συγκεκριμένα, η πρώτη ύλη προέρχεται από το κοπάδι των περίπου 200 γαϊδουριών των Βαλκανίων που διατηρείται στο καταφύγιο Zasavica. Η επιλογή αυτή, όμως, δημιουργεί μία σειρά από δυσκολίες.
Πρώτον, η απόδοση γάλακτος από κάθε ζώο είναι εξαιρετικά μικρή, περίπου 200-300 ml ανά άρμεγμα, που πρέπει να γίνεται με το χέρι τρεις φορές την ημέρα. Αυτό σημαίνει ότι για την παραγωγή μόλις ενός κιλού τυριού απαιτούνται περίπου 25 λίτρα γάλακτος. Δεύτερον, το γάλα γαϊδούρας έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε καζεΐνη, την πρωτεΐνη που είναι απαραίτητη για την πήξη του γάλακτος, με αποτέλεσμα η διαδικασία παραγωγής να είναι ιδιαίτερα χρονοβόρα και να απαιτεί εξειδικευμένες γνώσεις. Όλα αυτά, σε συνδυασμό με την αποκλειστικότητα της φάρμας, καθιστούν τη μαζική παραγωγή αδύνατη.
Το πιο ακριβό φρούτο στον κόσμο που κοστίζει πάνω από 5.000 ευρώ
Λόγοι για την υψηλή τιμή και την περιορισμένη παραγωγή
Η υπέρογκη τιμή του pule οφείλεται κυρίως στη σπανιότητά του και τον χειρωνακτικό μόχθο που απαιτείται για την παραγωγή του. Μόνο λίγα κιλά παράγονται κάθε χρόνο, κάνοντας το προϊόν περιζήτητο. Η χειροποίητη φύση του και η ωρίμανσή του υπό ελεγχόμενες συνθήκες το κατατάσσουν στα είδη πολυτελείας.. Προσελκύοντας γκουρμέ σεφ και συλλέκτες που αναζητούν την απόλυτη γαστρονομική εμπειρία.
Victoria: Το πιο ακριβό παγωτό στον κόσμο – 6.700 δολάρια η μπάλα! (Βίντεο)
Οφέλη για την υγεία και ιδιαίτερα γευστικά χαρακτηριστικά
Εκτός από την οικονομική του αξία, το τυρί pule διαθέτει και σημαντικά οφέλη για την υγεία. Το γάλα γαϊδούρας έχει ένα διατροφικό προφίλ που μοιάζει με το ανθρώπινο μητρικό γάλα, καθιστώντας το εύπεπτο και ενδεχομένως κατάλληλο για άτομα με ευαισθησίες. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε καζεΐνη, μπορεί να καταναλωθεί και από άτομα με αλλεργία στο αγελαδινό γάλα, εφόσον βέβαια έχει προηγηθεί ιατρική συμβουλή.
Η γεύση του είναι ήπια, γήινη και ελαφρώς γλυκιά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λακτόζη. Η υφή του είναι εύθρυπτη, παρόμοια με τη φέτα, αλλά το άρωμά του είναι πολύ πιο διακριτικό. Ωστόσο, η περιορισμένη προσφορά του και η υψηλή τιμή το καθιστούν ένα προϊόν που δύσκολα κάποιος μπορεί να βρει ή να έχει πρόσβαση.
Ποιός χρυσός; Το πιο ακριβό μέταλλο στον κόσμο και η αστρονομική του τιμή
Το τυρί pule δεν είναι απλώς ένα πανάκριβο έδεσμα. Είναι ένα σύμβολο του κόπου, της σπανιότητας και της αποκλειστικότητας, αποτελώντας ένα μοναδικό γαστρονομικό προϊόν στον παγκόσμιο χάρτη.
Χορηγούμενο
