Μια νέα, πρωτοποριακή μελέτη στην Ελλάδα αποκαλύπτει την παρουσία επικίνδυνων χημικών ουσιών σε αυγά. Θέτοντας σε συναγερμό την επιστημονική κοινότητα και τις υγειονομικές αρχές. Η έρευνα, η πρώτη του είδους της στη χώρα μας, έδειξε ότι σε δείγματα αυγών εντοπίστηκαν υψηλές συγκεντρώσεις των λεγόμενων «για πάντα χημικών» (PFAS). Καθώς και ίχνη φαρμάκων και φυτοφαρμάκων.
Τι είναι οι «αιώνιες ουσίες» και γιατί είναι επικίνδυνες
Οι PFAS είναι χημικές ενώσεις που δεν διασπώνται ποτέ πλήρως στο περιβάλλον. Με αποτέλεσμα να συσσωρεύονται και να εισέρχονται στην τροφική αλυσίδα. Η επιστημονική κοινότητα έχει συνδέσει την έκθεση σε αυτές τις ουσίες με σοβαρές παθήσεις. Όπως ο καρκίνος, οι βλάβες στο συκώτι και το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και με αναπτυξιακά προβλήματα στα παιδιά. Αντίστοιχες έρευνες σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, όπως η Γαλλία, η Γερμανία και η Δανία, είχαν καταδείξει την εκτεταμένη μόλυνση τροφίμων από τις ίδιες ουσίες.
Τα ανησυχητικά ευρήματα της ελληνικής μελέτης
Επίσης η έρευνα, που πραγματοποιήθηκε από επιστήμονες του Πανεπιστημίου Αιγαίου και του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ), ανέλυσε 75 δείγματα αυγών από τις περιοχές των Σερρών, της Μαγνησίας, της Βοιωτίας, της Αττικής και της Ηλείας. Τα αποτελέσματα ήταν εξαιρετικά ανησυχητικά:
PFAS: Εντοπίστηκαν σε όλα ανεξαιρέτως τα δείγματα.
Υπέρβαση ορίων: Πάνω από τα μισά δείγματα υπερέβησαν τα ασφαλή όρια που έχει θέσει η Ευρωπαϊκή Ένωση.
Συναγερμός στην Ηλεία: Κάθε δείγμα από την περιοχή της Ηλείας ξεπέρασε τα όρια της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) για όλες τις ηλικιακές ομάδες.
Μέγιστες τιμές: Οι μέσες τιμές για ορισμένες από τις ουσίες αυτές έφτασαν τα 5,30 μg/kg. Με αποτέλεσμα η εβδομαδιαία πρόσληψη να υπερβαίνει τα ασφαλή όρια για εφήβους και ηλικιωμένους.
Εκτός από τις PFAS, η έρευνα ανίχνευσε επίσης υπολείμματα φαρμάκων και έξι διαφορετικών φυτοφαρμάκων. Με το εντομοαπωθητικό DEET και το φαρμακευτικό σκεύασμα οξολινικό οξύ να εντοπίζονται στις περισσότερες περιπτώσεις.
Επιπλέον οι επιστήμονες που συμμετείχαν στην έρευνα τονίζουν πως η παρουσία αυτών των ουσιών στα αυγά αποτελεί σοβαρή απειλή για τη δημόσια υγεία. Ζητούν άμεσα την έναρξη περαιτέρω ερευνών για τον εντοπισμό των πηγών μόλυνσης. Ώστε να ληφθούν τα απαραίτητα μέτρα για την προστασία των καταναλωτών.
Χορηγούμενο
