Το ούζο, ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα ελληνικά ποτά, παρασκευάζεται από καθαρή αλκοόλη, νερό και διάφορες αρωματικές ουσίες, με κυρίαρχο το γλυκάνισο.
Η ονομασία του φημολογείται ότι προέρχεται από την ιταλική φράση «USO MASSALIA» («για χρήση στη Μασσαλία»). Η οποία αναγραφόταν σε κιβώτια εξαίρετου τσίπουρου με άρωμα γλυκάνισου. Αυτή η φράση καθιερώθηκε ως σήμα ποιότητας. Και τελικά η λέξη «ούζο» επικράτησε για να χαρακτηρίζει το τυποποιημένο αυτό ποτό.
Θερμίδες και το μυστικό του αρώματος: Τα τερπένια
Ένα ποτήρι ούζο περιέχει περίπου 284 θερμίδες. Το ιδιαίτερο άρωμά του οφείλεται στον γλυκάνισο. Ο οποίος περιέχει φυσικές ενώσεις γνωστές ως τερπένια. Αυτές οι ενώσεις είναι υπεύθυνες για το χαρακτηριστικό άρωμα τόσο του φυτού όσο και του ποτού.
Οι ευεργετικές ιδιότητες των τερπενίων:
Επιστημονικές μελέτες έχουν αναδείξει ότι τα τερπένια διαθέτουν σημαντική αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση. Συγκεκριμένα:
Προστασία κυττάρων: Συμβάλλουν στην προστασία των κυττάρων και των ιστών από τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες. Αυτές οι ρίζες συνδέονται με διάφορα προβλήματα υγείας, όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, καρκίνο, πρόωρη γήρανση του δέρματος και σκλήρυνση κατά πλάκας.
Χοληστερίνη: Επίσης έχουν την ικανότητα να αναστέλλουν την οξείδωση της «κακής» LDL χοληστερίνης, συμβάλλοντας έτσι στην πρόληψη του σχηματισμού αθηρωματικής πλάκας στα αγγεία.
Προστασία ήπατος: Ωστόσο πειραματικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα τερπένια προσφέρουν προστασία στο ήπαρ.
Αντιβακτηριδιακή δράση: Δρουν κατά του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού. Ενός σημαντικού παράγοντα για την εμφάνιση γαστρικών ελκών.
Ανακούφιση σε νόσο του Crohn: Επιπλέον μπορούν να συμβάλουν στην ανακούφιση ασθενών με νόσο του Crohn, μειώνοντας τη φλεγμονή και βελτιώνοντας τη συνολική τους κατάσταση.
Επίσης είναι ενδιαφέρον πώς ένα παραδοσιακό ποτό μπορεί να κρύβει πίσω από το άρωμά του και απροσδόκητα οφέλη για την υγεία.
Χορηγούμενο
