10 χορταστικές σαλάτες για τις καυτές μέρες του καλοκαιριού

Κι αν όλο τον υπόλοιπο χρόνο η σαλάτα σου φαίνεται πολύ “λίγη” για κυρίως γεύμα, ε αυτές καυτές τις μέρες που σκάει ο τζίτζικας, ίσως είναι απ’ τα λίγα πράγματα που έχεις κουράγιο να φας. Μπορείς να βάλεις ό,τι θες μέσα, όχι μόνο λαχανικά: τυριά, όσπρια, ξηροκάρπια, βραστά αυγά, θαλασσινά. Πατάτες και γενικά οτιδήποτε θα την κάνει πιο χορταστική. Για να μην νιώθεις ότι απλώς βόσκεις. Ιδού λοιπόν οι λίστα με τις πιο νόστιμες σαλάτες-γεύματα που θα σε δροσίσουν. Θα σε χορτάσουν και δεν θα νιώθεις ότι χρειάζεσαι 3 παγωμένα αναψυκτικά για να τις χωνέψεις.

1. Σαλάτα Caesar’s

Η κλασική, λατρεμένη σαλάτα Caesar’s που -όπως και η “ρόκα-παρμεζάνα”- είναι σε όλα τα μενού, παντού. Μην παραλείψεις τις ατζούγιες απ’ το dressing, γιατί θα χάσεις σε γεύση. Συνταγή εδώ.

2. Vegan σαλάτα Caesar’s

Επειδή όπως κατάλαβες αγαπάμε πολύ την Caesar’s την “βιγκανοποιήσαμε”! Με dressing από vegan μαγιονέζα και τραγανό μπέικον μανιταριού, την προτιμώ από την κλασική. Και δεν είμαι vegan. Συνταγή εδώ.

3. Σαλάτα μαυρομάτικα με γαρίδες

Μαυρομάτικα σίγουρα έχεις στο ντουλάπι, βράζουν και γρήγορα. Γαρίδες μπορεί να έχεις ήδη στην κατάψυξη, που ξέμειναν από την Σαρακοστή. Με λίγα ακόμη υλικά θα έχεις μια σαλάτα τόσο χορταστική που μπορεί και να την μοιραστείς με τον συνάδελφο. Συνταγή εδώ.

4. Πατατοσαλάτα “τούμπανο” με vegan dressing

Ε, νομίζω ο τίτλος τα λέει όλα για τη νοστιμιά αυτής της πατατοσαλάτας. Για τις πολύ ζόρικες μέρες του καύσωνα. Tip: Τρώγεται με μεγαλύτερη ευχαρίστηση κατευθείαν μέσα από το ταπεράκι. Συνταγή εδώ.

5. Ρεβυθοσαλάτα με αβοκάντο και πράσινη σος ταχινιού
Άλλη μια χορταστική σαλάτα κανονικό γεύμα. Μην την σνομπάρεις γιατί τα ρεβίθια, το ταχίνι και το βουτυράτο αβοκάντο φουσκώνουν. Θα σε κρατήσει ώρες, στο υπόσχομαι. Συνταγή εδώ.

6. Αυγοσαλάτα με γιαούρτι

Οκ, η συγκεκριμένη οριακά εντάσσεται στην κατηγορία “σαλάτες”, όμως γιατί να την παραλείψω αφού είναι από τις πιο πρωτεϊνούχες επιλογές της λίστας; Δροσερή είναι, έχει και λίγα λαχανικά (κι ας είναι πίκλες), είναι τέλειο μεσημεριανό για τον καύσωνα. Συνταγή εδώ.

7. Μεξικάνικη σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά

Μια πολύχρωμη μακαρονοσαλάτα που -ελπίζω- είναι ασορτί με την διάθεσή σου. Κι αν δεν είναι, τότε σίγουρα τα ζυμαρικά (ναι!), το κρίτσι-κρίτσι των λαχανικών, το θεϊκό αβοκάντο και ο γευστικός συνδυασμός από Μεξικό, θα σου την φτιάξουν. Συνταγή εδώ.

8. Μακαρονοσαλάτα, η αρωματική

Εάν είσαι φαν της ρόκας, βρήκα την μακαρονοσαλάτα σου. Εάν πάλι είσαι φαν των μακαρονιών γενικά, πάλι, βρήκα την μακαρονοσαλάτα σου. Γιατί τις καυτές μέρες, που να τρως ζεστά ζυμαρικά; Μια χαρά είναι και κρύα. Συνταγή εδώ.

9. Σαλάτα με κριθαράκι και λαχανικά

Άλλη μια μακαρονοσαλάτα παιδιά, τι να πω, έχουμε ένα μικρό (μεγάλο) κόλλημα. Αυτή τη φορά με κολοκυθάκι, καλαμπόκι, φετούλα και όλα τα καλά. Εντάξει είναι ζυμαρικά, αλλά είναι healthy, δεν είναι σαν να τσακίζεις καρμπονάρα μέσ’ στον καύσωνα. Συνταγή εδώ.

10. Σαλάτα Νισουάζ

Μια συνταγή δίχως συνταγή αυτή η σαλάτα, με ό,τι leftovers έχεις στο ψυγείο. Βάζεις και λίγο τόνο και την κάνεις Νισουάζ. Κι αν δεν σου αρέσει σε μπολ, βάλτην πάνω σε μπαγκέτα γιατί η ζωή είναι μικρή. Συνταγή εδώ.

#FeedYourDreams,

Anna