Βραστά Αυγά: 3 Εύκολες και Δημιουργικές Συνταγές που θα Λατρέψετε

Τα βραστά αυγά είναι ένας διατροφικός θησαυρός: πλούσια σε πρωτεΐνη, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, αποτελούν ένα ιδανικό σνακ ή τη βάση για ένα ολοκληρωμένο γεύμα. Ξεχάστε όμως το απλό βραστό αυγό με αλάτι. Σας παρουσιάζουμε τρεις πρωτότυπες και πανεύκολες συνταγές με βραστά αυγά που θα απογειώσουν τον ουρανίσκο σας και θα σας χαρίσουν μοναδικές γευστικές εμπειρίες!

Βραστά αυγά: Το μεγάλο λάθος που κάνουμε σχεδόν όλοι – Έτσι θα τα πετυχαίνετε τέλεια κάθε φορά!

1. Avocado Toast με Μελάτα Αυγά και Πικάντικη Νότα

Αυτή η συνταγή είναι η επιτομή του υγιεινού και γευστικού brunch. Ο συνδυασμός του κρεμώδους αβοκάντο με τον μελάτο κρόκο είναι σκέτη απόλαυση!

Αβοκάντο: Η υπερτροφή που καταστρέφουμε άθελά μας

Υλικά:

• 1-2 μελάτα βραστά αυγά (βρασμένα για 6 λεπτά – δείτε τον οδηγό μας για τέλεια βραστά αυγά).

• 1 φέτα ψωμί ολικής άλεσης ή προζυμένιο.

• 1/2 ώριμο αβοκάντο.

• Χυμός από 1/4 λεμονιού.

• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

• Λίγα flakes μπούκοβο (chili flakes) για πικάντικη γεύση.

• Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή μαϊντανό για γαρνιτούρα.

Εκτέλεση:

1. Φρυγανίστε το ψωμί μέχρι να γίνει τραγανό.

2. Σε ένα μπολ, λιώστε το αβοκάντο με ένα πιρούνι, προσθέτοντας χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

3. Απλώστε το αβοκάντο πάνω στη φρυγανιά.

4. Κόψτε τα μελάτα αυγά στη μέση και τοποθετήστε τα πάνω στο αβοκάντο.

5. Πασπαλίστε με μπούκοβο και φρέσκο σχοινόπρασο.

2. Light Αυγοσαλάτα με Γιαούρτι και Κάρυ: Η Υγιεινή Εκδοχή

Ξεχάστε τη βαριά μαγιονέζα! Αυτή η αυγοσαλάτα με γιαούρτι είναι δροσερή, γεμάτη πρωτεΐνη και ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή σνακ. Το κάρυ προσθέτει μια αναπάντεχη, εξωτική πινελιά.

Προσοχή: Πόσο επικίνδυνος είναι ο πράσινος κρόκος στα αυγά;

Υλικά:

• 4-5 σφιχτά βραστά αυγά (βρασμένα για 10-12 λεπτά).

• 2-3 κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι (2% ή πλήρες).

• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα απαλή.

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρυ σε σκόνη (ή περισσότερο, ανάλογα με την προτίμηση).

• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι ή σχοινόπρασο.

• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

• Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού.

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ, πιέστε (mash) τα καθαρισμένα σφιχτά αυγά με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν μικρά κομμάτια.

2. Προσθέστε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το κάρυ, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το αλάτι, το πιπέρι και το λεμόνι.

3. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα μπαχαρικά.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Απολαύστε τη σε ψωμί του τοστ, σε τορτίγια, πάνω σε κράκερς ή ως γέμιση για μαρούλι.

Η δίαιτα του αυγού: Υπόσχεται απώλεια 10 κιλών σε 2 εβδομάδες

3. Μαριναρισμένα Αυγά “Ramen-Style” (Ajitama): Το Μυστικό της Umami Γεύσης

Τα Ajitama είναι τα διάσημα ιαπωνικά μαριναρισμένα αυγά που απογειώνουν κάθε μπολ ramen. Είναι γεμάτα umami γεύση και ο κρόκος τους είναι σαν ζελέ. Είναι μια από τις πιο δημιουργικές συνταγές με βραστά αυγά!

Υλικά:

• 4-6 βραστά αυγά (βρασμένα για 6.5 – 7 λεπτά, ώστε ο κρόκος να είναι ημίρρευστος/ζελεδένιος).

• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας.

• 1/4 φλιτζανιού mirin (ιαπωνικό γλυκό κρασί ρυζιού) – αν δεν έχετε, μπορείτε να βάλετε λίγο περισσότερη σόγια και μια κουταλιά μέλι/ζάχαρη.

• 1/4 φλιτζανιού νερό.

• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη ή μέλι.

• 1-2 σκελίδες σκόρδο, ελαφρώς σπασμένες.

• Ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ (περίπου 2 εκ.), κομμένο σε φέτες.

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάστε τα αυγά σας ακολουθώντας την οδηγία για 6.5-7 λεπτά βράσιμο, και κρυώστε τα αμέσως σε παγωμένο νερό για εύκολο ξεφλούδισμα.

2. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το mirin, το νερό, τη ζάχαρη/μέλι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

3. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα αυγά σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα τροφίμων και προσθέστε τη κρύα μαρινάδα. Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά καλύπτονται όσο το δυνατόν περισσότερο (μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό αν χρειάζεται).

4. Βάλτε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά για 12-24 ώρες, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά τη σακούλα/δοχείο.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Τα Ajitama είναι φανταστικά μέσα σε ramen, κομμένα στη μέση, ή ακόμα και μόνα τους ως ένα υπέροχο σνακ.