Ανάκληση ρυζιού: Εντοπίστηκαν φυτοφάρμακα και εντομοκτόνα

Ένα γνωστό είδος ρυζιού αποσύρεται από την αγορά, καθώς εντοπίστηκαν σε αυτό απαγορευμένα φυτοφάρμακα και εντομοκτόνα, θέτοντας σε κίνδυνο την υγεία των καταναλωτών.

Οι αρχές ασφάλειας τροφίμων στην Ευρώπη προχώρησαν στην ανάκληση ρυζιού μπασμάτι από την Ινδία, μετά από ελέγχους που αποκάλυψαν μόλυνση με τις ουσίες Thiamethoxam και χλωριπυριφός, οι οποίες είναι απαγορευμένες στην Ευρωπαϊκή Ένωση.

Το προϊόν, που πωλείται σε συσκευασία ενός κιλού με την ετικέτα της εταιρείας Schani, έχει διανεμηθεί σε σούπερ μάρκετ σε όλη την Ευρώπη. Οι καταναλωτές καλούνται να μην καταναλώσουν το συγκεκριμένο προϊόν και να το επιστρέψουν στα σημεία αγοράς.

Παράλληλα, ανακύπτει το ερώτημα για το αν πρέπει να πλένουμε το ρύζι πριν το μαγείρεμα. Η απάντηση εξαρτάται από διάφορους παράγοντες.

Οι σεφ υποστηρίζουν ότι το πλύσιμο του ρυζιού μειώνει την περιεκτικότητα σε άμυλο. Με αποτέλεσμα οι κόκκοι να ξεχωρίζουν περισσότερο. Αυτό είναι επιθυμητό για ορισμένα πιάτα, όπως το πιλάφι. Ωστόσο, για πιάτα όπως το ριζότο ή το ρυζόγαλο, όπου επιθυμούμε μια πιο κρεμώδη υφή, το πλύσιμο δεν συνιστάται.

Επιπλέον, το πλύσιμο του ρυζιού δεν επηρεάζει την περιεκτικότητα σε βακτήρια. Καθώς η υψηλή θερμοκρασία κατά το μαγείρεμα τα εξουδετερώνει. Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην αφήνουμε το μαγειρεμένο ή το πλυμένο ρύζι σε θερμοκρασία δωματίου για πολλή ώρα, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη βακτηρίων που παράγουν τοξίνες.

Ένα άλλο ζήτημα που αφορά το ρύζι είναι η περιεκτικότητά του σε αρσενικό. Το πλύσιμο του ρυζιού μπορεί να μειώσει τα επίπεδα αρσενικού. Αλλά ταυτόχρονα απομακρύνει και θρεπτικά συστατικά. Επομένως, η απόφαση για το πλύσιμο ή όχι του ρυζιού εξαρτάται από τις διατροφικές ανάγκες του καθενός.

Τέλος, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το αρσενικό δεν βρίσκεται μόνο στο ρύζι. Αλλά και σε άλλα τρόφιμα, όπως προϊόντα ρυζιού, φύκια, θαλασσινά και λαχανικά.