Αυθεντική ιταλική Alfredo pasta

Απολαύστε μια αυθεντική ιταλική συνταγή ζυμαρικών που θα σας ενθουσιάσει.

Υλικά:

• 300 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας
• 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 60 γρ. βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 350 ml γάλα
• 240 ml κρέμα γάλακτος
• 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
• Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Αρχικά βράστε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
Στη συνέχεια σουρώστε τα ζυμαρικά και ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο, για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε το κοτόπουλο, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.
Έπειτα προσθέστε το βούτυρο, το σκόρδο, το γάλα και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας καλά.
Ωστόσο αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να δέσει και να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατέψτε απαλά, για να ενσωματωθούν με τη σάλτσα.
Μετά αποσύρετε το τηγάνι από την εστία, προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, και ανακατέψτε.
Σερβίρετε τα ζυμαρικά ζεστά, γαρνίροντας με επιπλέον παρμεζάνα και μαϊντανό, αν επιθυμείτε.

Μυστικά για επιτυχία:

Επίσης για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λευκό κρασί στη σάλτσα.
Αν δεν έχετε παρμεζάνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο σκληρό τυρί, όπως πεκορίνο ή γραβιέρα.
Επιπλέον μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα λαχανικά της αρεσκείας σας, όπως μανιτάρια, πιπεριές ή σπανάκι.
Ωστόσο για πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μπούκοβο ή τσίλι.

Καλή όρεξη!