Η Caprese, μια κλασική σαλάτα από την Καμπανία της Ιταλίας, φημολογείται ότι γεννήθηκε στο νησί Κάπρι. Τα χρώματα των τριών βασικών της υλικών —κόκκινο (ντομάτα), λευκό (μοτσαρέλα) και πράσινο (βασιλικός)— συνθέτουν την ιταλική σημαία, προσδίδοντας της μια ιδιαίτερη ταυτότητα. Η απλότητα της συνταγής αναδεικνύει τη φρεσκάδα και την ποιότητα των συστατικών της.
Συνταγή για αυθεντική Caprese
Υλικά για 6-8 μερίδες:
Ντομάτες: 4 μεγάλες, σφιχτές ντομάτες (περίπου 250 γρ. η καθεμία) κομμένες σε φέτες. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 8 μεγάλα πομοντόρια ή 24 ντοματίνια, κομμένα στη μέση.
Μοτσαρέλα: 4 μπάλες mozzarella di bufalla (περίπου 200-250 γρ. η καθεμία).
Βασιλικός: 16 ολόκληρα φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού.
Ελαιόλαδο: 40-50 ml εξαιρετικό παρθένο.
Αλάτι: Λίγο θαλασσινό αλάτι, κατά προτίμηση αφρίνα.
Εκτέλεση:
Σε μια μεγάλη πιατέλα, τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας περιμετρικά.
Στη συνέχεια, τακτοποιήστε στο κέντρο του πιάτου τις μπάλες μοτσαρέλας. Για καλύτερο αποτέλεσμα, σπάστε τις ελαφρώς με τα χέρια σας.
Περιχύστε τη σαλάτα με το ελαιόλαδο, αλατίστε και πασπαλίστε με τα φύλλα βασιλικού.
Σερβίρετε αμέσως για να απολαύσετε τη φρεσκάδα των υλικών.
Χορηγούμενο
