Δροσερό και εύκολο γλυκό για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου

Αυτή η ελαφριά και δροσερή εκδοχή του κλασικού ιταλικού γλυκού είναι για όλους, ακόμα και για παιδιά, καθώς δεν περιέχει αυγά, καφέ ή αλκοόλ. Αυτό το επιδόρπιο είναι ιδανικό για την ημέρα των ερωτευμένων! Αέρινο, ελαφρύ και δροσερό, αποτελεί την τέλεια γλυκιά πινελιά για να ολοκληρώσετε το ρομαντικό σας δείπνο.

Υλικά
Για το σιρόπι:

1/3 φλιτζανιού μαρμελάδα φράουλας
1/4 φλιτζανιού νερό (ή αφροώδης λευκός οίνος, π.χ. prosecco)
1/2 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι ή χυμό λεμονιού
Για την κρέμα:

1 φλιτζάνι τυρί μασκαρπόνε
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (πλήρης)
και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Επιπλέον υλικά:

2 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες (κομμένες σε φέτες, + μερικές ολόκληρες για γαρνιτούρα)
24 μπισκότα σαβουαγιάρ

Εκτέλεση
Προετοιμασία της κρέμας: Σε ένα μπολ, χτυπήστε το μασκαρπόνε, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια με μίξερ. Μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη και παχύρρευστη υφή.

Ετοιμασία του σιροπιού: Επιπλέον σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαρμελάδα, το νερό (ή το prosecco) και το βαλσάμικο ξύδι. Κατόπιν ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βουτάμε τα μπισκότα: Ωστόσο περάστε τα σαβουαγιάρ από το σιρόπι, χωρίς να μουλιάσουν υπερβολικά.

Συναρμολόγηση:

Το σημείο τα μπισκότα σε μια στρώση σε ένα τετράγωνο σκεύος (περίπου 20×20 εκ.).
Απλώστε πάνω τους τη μισή ποσότητα κρέμας μασκαρπόνε και ίσιώστε την επιφάνεια.
Επίσης προσθέστε τη μισή ποσότητα από τις κομμένες φράουλες.
Έπειτα επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα μπισκότα, την κρέμα και τις φράουλες.
Στη συνέχεια αφήνουμε στο ψυγείο: Σκεπάστε το γλυκό με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα).

Σερβίρισμα: Τέλος διακοσμήστε με ολόκληρες φράουλες και φύλλα δυόσμου. Αν θέλετε, πασπαλίστε με λίγη επιπλέον ζάχαρη άχνη και απολαύστε! 🍓😋