Ο σολομός είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια, φημισμένο για τα ωμέγα-3 λιπαρά του οξέα. Ωστόσο, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι ο σολομός ιχθυοκαλλιέργειας μπορεί να είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα ψάρια λόγω των συνθηκών εκτροφής.
Οι Μεγάλες Ανησυχίες
Χημικά και Αντιβιοτικά: Στις ιχθυοκαλλιέργειες, τα ψάρια εκτίθενται σε επεξεργασμένες τροφές, χημικά πρόσθετα, φυτοφάρμακα και αντιβιοτικά για την πρόληψη ασθενειών. Αυτές οι ουσίες περνούν στον οργανισμό του ψαριού και τελικά στον καταναλωτή.
Τοξικές Ουσίες: Για την υγιεινή των δεξαμενών χρησιμοποιούνται τοξικά καθαριστικά. Κάτι που εγείρει επιπλέον κινδύνους για την υγεία.
Παράσιτα: Ο σολομός μπορεί να φέρει πάνω από 70 είδη παρασίτων.
Άγριος vs. Εκτροφής
Είναι κρίσιμη η διάκριση:
Ο άγριος σολομός έχει φυσική διατροφή και ισορροπημένο διατροφικό προφίλ.
Ο σολομός εκτροφής περιέχει περισσότερα βλαβερά λίπη και τοξικούς ρύπους. Έχει περίπου διπλάσιες θερμίδες από τον άγριο (212 έναντι 115 θερμίδες ανά 100γρ.).
Τα Οφέλη
Παρά τα προβλήματα, ο σολομός παραμένει μια εξαιρετική πηγή:
Πρωτεϊνών και ωμέγα-3 (αν και προτείνονται και οι σαρδέλες ως εναλλακτική).
Μετάλλων (ιώδιο, σελήνιο, σίδηρος).
Βιταμίνης D (για τα οστά) και βιταμινών που βοηθούν τον θυρεοειδή.
Οι ειδικοί συνιστούν την προσεκτική επιλογή της προέλευσης και την προτίμηση στον άγριο σολομό για να μεγιστοποιηθούν τα οφέλη και να ελαχιστοποιηθούν οι κίνδυνοι.
Χορηγούμενο
