Εσείς ξέρετε τι είναι τα στραγάλια; Ο διατροφικός θησαυρός που σνομπάρουμε

Εσείς ξέρετε τι είναι τα στραγάλια; Ο διατροφικός θησαυρός που σνομπάρουμε και υπέροχοι τρόποι για να τα απολαύσετε και να τα εντάξετε στη διατροφή σας

Το στραγάλι, αυτός ο μικρός, τραγανός καρπός που παραδοσιακά συνοδεύει τους ξηρούς καρπούς, δεν ανήκει στην πραγματικότητα στην ίδια κατηγορία. Πρόκειται για ψητό ρεβύθι, ένα γεγονός που του προσδίδει την υψηλή θρεπτική αξία των οσπρίων, αλλά με τα ελάχιστα λιπαρά των ξηρών καρπών. Η ενσωμάτωση του στραγαλιού στη διατροφή μας αποτελεί έναν έξυπνο τρόπο να αυξήσουμε την εβδομαδιαία κατανάλωση οσπρίων.

Δείτε επίσης – Ρεβύθια: Μοναδικά οφέλη απέναντι σε σοβαρές ασθένειες!

Εσείς ξέρετε τι είναι τα στραγάλια; Ο διατροφικός θησαυρός που σνομπάρουμε και οι ευεργετικές τους ιδιότητες

Το στραγάλι αποτελεί μια πραγματική διατροφική βόμβα, ιδανική για όσους αναζητούν πηγές ενέργειας χωρίς τις περιττές θερμίδες των λιπαρών:

• Πρωτεΐνη και Σίδηρος: Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη και σίδηρο… Καθιστώντας το ιδανική τροφή για χορτοφάγους, αθλητές και άτομα που πάσχουν από αναιμία. Μάλιστα, 100 γραμμάρια στραγάλια καλύπτουν περίπου το ένα τρίτο της ημερήσιας συνιστώμενης δόσης πρωτεΐνης και σιδήρου, με τη θρεπτική του αξία να έχει παρομοιαστεί ακόμη και με αυτή μιας μπριζόλας.
• Πεπτική Υγεία: Η αφθονία σε φυτικές ίνες συμβάλλει δραστικά στην καλή λειτουργία του εντέρου και ενδείκνυται για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.
• Βιταμίνες και Μέταλλα: Περιέχει πολύτιμους υδατάνθρακες, καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, Α και.. C, στοιχεία απαραίτητα για την ανανέωση των κυττάρων, ενώ είναι πλούσιο σε ασβέστιο, φολικό οξύ και κάλλιο.
• Χαμηλά Λιπαρά: Με μόλις 5% λιπαρά σε σύγκριση με τους παραδοσιακούς ξηρούς καρπούς, αποτελεί ένα εξαιρετικό σνακ για όσους προσέχουν τη γραμμή τους, παρέχοντας περίπου 360 – 370 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Από την Παραγωγή στο Πιάτο μας

Στην Ελλάδα, παλαιότερα, ήταν γνωστά τα αφράτα στραγάλια της Κομοτηνής, ωστόσο η εγχώρια παραγωγή έχει δυστυχώς εγκαταλειφθεί. Σήμερα, τα στραγάλια που βρίσκουμε στην αγορά είναι κυρίως εισαγωγής, με την… Τουρκία να κατέχει την τεχνογνωσία για την επεξεργασία του ψητού ρεβυθιού, η οποία του προσδίδει τον χαρακτηριστικό λευκό φλοιό.

Δείτε επίσης – Προσοχή: Ποιοί ξηροί καρποί βλάπτουν την υγεία μας;

Γευστικές Ιδέες για Κατανάλωση

Εκτός από την παραδοσιακή του κατανάλωση σε ανάμεικτα σνακ με σταφίδες και πίνατς, το στραγάλι μπορεί να αναβαθμίσει πολλά πιάτα:

• Προσθέστε το σε πράσινες σαλάτες ή στο πρωινό με δημητριακά για τραγανή υφή.
• Μπορείτε να το μετατρέψετε σε συμπυκνωμένη φυτική πρωτεΐνη σε σκόνη για διάφορες συνταγές, απλώς λιώνοντας μεγάλη ποσότητα.
• Για όσους αναζητούν γλυκιά εξωτική γεύση, μπορεί να ζεσταθεί σε τηγάνι με μέλι, κανέλα ή τζίντζερ.
• Για ένα πικάντικο σνακ, ζεστάνετε τα στραγάλια σε δυνατή φωτιά με πάπρικα, κάρι, κουρκουρμά ή άλλα βότανα όπως θυμάρι ή ρίγανη… Εκμεταλλευόμενοι την υψηλή θερμοκρασία για να κολλήσουν τα μπαχαρικά.

Συνδυάζοντας το στραγάλι με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς… Ενισχύουμε σημαντικά τη διατροφική μας πρόσληψη και εκμεταλλευόμαστε στο έπακρο τα πολλαπλά του οφέλη για την υγεία.