FNL: Οι 100 κορυφαίοι σεφ του 2023 στην Ελλάδα – Σε ποιά θέση βρίσκονται Μποτρίνι, Κοντιζάς, Λαζάρου, Πέσκιας, Λουκάκος και άλλοι γνωστοί μάγειρες;

Σύμφωνα με το FNL, η The Chefs Power List ξεκίνησε πριν τρία χρόνια ως μια καταγραφή των εκατό κορυφαίων σεφ στην Ελλάδα που επηρέασαν τη γαστρονομία την προηγούμενη δεκαετία (2011-2020). Από το 2021, ενημερώνεται ετησίως, λειτουργώντας ως βαρόμετρο των επιδόσεων και επιρροής των σεφ κατά τη διάρκεια του προηγούμενου έτους. Η λίστα αυτή περιλαμβάνει τους εκατό πιο αξιόλογους μάγειρες και σεφ-ιδιοκτήτες, τους οποίους χαρακτηρίζουν υψηλές επιδόσεις στα εστιατόρια τους και επιρροή στον χώρο, επικεντρώνοντας και στη συνολική τους προσφορά τα προηγούμενα χρόνια. Η λίστα αφορά μόνο πρόσωπα και δεν αντικαθιστά τους FNL Best Restaurant Awards.

Τα κριτήρια

1. Η συμβολή του στη διαμόρφωση ή στην αποτύπωση μιας ή και περισσότερων σημαντικών γευστικών τάσεων που χαρακτήρισαν τη χρονιά καθώς και η δυνατότητα να ενσωματώσει στοιχεία τους στην καθημερινότητα των καταναλωτών ως κάτι εύληπτο, εξοικειώνοντας τους με μέχρι τότε αχαρτογράφητες προς αυτούς κουζίνες ή μαγειρικές αντιλήψεις και τεχνικές.
2. Η θετική επίδραση που έχει ασκήσει στους συναδέλφους του εμπνέοντας σεβασμό, λόγω του έργου που παρουσίασε και της ανταπόκρισης που είχε στο κοινό, ούτως ώστε να αποτελεί δημιουργικό ή ακόμη και επιχειρηματικό παράδειγμα προς μίμηση.
3. Το ενδιαφέρον και τη συγκίνηση που έχει προκαλέσει η γαστρονομική του πρόταση στο κοινό.
4. Η ικανότητα του να συνθέτει πιάτα με γευστικό βάθος τα οποία όμως παράλληλα μπορούν να χαρακτηρίζονται σε έναν βαθμό από δημιουργικότητα, πρωτοτυπία, πολυπλοκότητα και αρμονία, αποτελώντας τους πρωταγωνιστές ενός μενού που ως σύνολο είναι συνεπές ως προς την ταυτότητα του εστιατορίου.
5. Οι επιδόσεις που έχει σημειώσει στα εστιατόρια που επιμελείται με συνέπεια και σταθερότητα, αποτυπώνοντας στο μενού τη μαγειρική του σφραγίδα, αλλά και οι επιδόσεις του με ότι και αν καταπιάνεται στον χώρο της γαστρονομίας.
6. Η ικανότητα του να αναζητά ή ακόμη και να παράγει τις ποιοτικά καλύτερες δυνατές πρώτες ύλες, αλλά και η συμβολή του στην ανάδειξη σπουδαίων ελληνικών προϊόντων με τέτοια δεξιότητα ούτως ώστε να φωτίζονται στα πιάτα του.
7. Η δημοφιλία του είτε μέσω της τηλεόρασης και των κοινωνικών δικτύων είτε μέσω της απήχησης που έχει το εστιατόριο στο οποίο εργάζεται.

Οι 100 κορυφαίοι σεφ της χρονιάς στην Ελλάδα σύμφωνα με το FNL

The Chefs Power List 2024

*Στην παρένθεση δεξιά από το όνομα σημειώνεται η κατάταξη στην περσινή λίστα ή ένα Ν σε περίπτωση νέας εισόδου στη, αν δεν σημειώνεται κάτι σημαίνει ότι ο σεφ παραμένει στην ίδια θέση».

1 – 10

1. Παύλος Κυριάκης (7)
2. Γιώργος Παπαζαχαρίας, Θάνος Φέσκος (3)
3. Έκτορας Μποτρίνι (2)
4. Αστέριος Κουστούδης (15)
5. Παναγιώτης Γιακαλής (11)
6. Arnaud Bignon
7. Άρης Βεζενές (4)
8. Αλέξανδρος Τσιοτίνης
9. Αθηναγόρας Κωστάκος (1)
10. Μανώλης Παπουτσάκης (16)

11 – 20

11. Άνταμ Κοντοβάς (23)
12. Luca Piscazzi (5)
13. Λευτέρης Λαζάρου (9)
14. Ηerve Pronzato (18)
15. Σπύρος και Βαγγέλης Λιάκος (21)
16. Νίκος Μπίλλης (24)
17. Τάσος Μαντής (10)
18. Βασίλης Μουρατίδης (12)
19. Γκίκας Ξενάκης (13)
20. Περικλής Κοσκινάς (27)

21 – 30

21. Τάσος Στεφάτος (22)
22. Γιώργος Σαμοίλης (38)
23. Μιχάλης Νουρλόγλου (19)
24. Σωτήρης Ευαγγέλου (17)
25. Γιώργος Παπαϊωάννου (Ν)
26. Άγγελος Μπακόπουλος (20)
27. Δημήτρης Παμπόρης (14)
28. Γρηγόρης Κίκης (58)
29. Νίκος Λειβαδιάς (52)
30. Μάριος Κουτσουνάρης (Ν)

31 – 40

31. Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος (25)

32. Bertrand Valegeas (48)
33. Γιάννης Λουκάκης (43)
34. ΜάγκυΤαμπάκη, Francesco Granata (36)
35. Χριστόφορος Πέσκιας (29)
36. Γιάννης Λιόκας (37)
37. Νίκος Θωμάς (26)
38. Alain Parodi (33)
39. Γεωργιάννα Χιλιαδάκη (89)
40. Δήμος Σαμουράκης (72)

41 – 50

41. Ελένη Σαράντη (49)
42. Σήφης Μανουσέλης (57)
43. Γιάννης Κιόρογλου (Ν)
44. Χάρης Νικολούζος (50)
45. Jean Charles Metayer (40)
46. Γιώργος Στυλιανουδάκης (31)
47. Γιώργος Τρουμούχης (41)
48. Γιάννης Παρίκος (53)
49. Δημήτρης Σταμούδης (Ν)
50. Δημήτρης Κατριβέσης (28)

51 – 60

51. Χρύσανθος Καραμολέγκος (30)
52. Μιχάλης Μάρθας (45)
53. Αριστοτέλης Μέγκουλας (35)
54. Γιάννης Μπαξεβάνης (34)
55. Πάνος Ιωαννίδης (69)
56. Γιώργος Οικονομίδης (55)
57. Γιώργος Δόσπρας (51)
58. Γρηγόρης Χέλμης (59)
59. Αλέξης Ζόπας (44)
60. Στέφανος Κολυμάδης (46)

61-70

61. Σωτήρης Κοντιζάς (32)
62. Γιώργος Φελεμέγκας (64)
63. Ντίνος Φωτεινάκης (42)
64. Αλέξανδρος Πορφύρης (Ν)
65.Τόνυ Βρατσάνος, Θωμάς Κουράκος (87)
66. Γιώργος Τσιλιγκίρης (56)
67. Δημήτρης Κότσαλης (71)
68. Γιώργος Χρονάκης (Ν)
69. Χρύσανθος Μανωλόπουλος (Ν)
70. Λουκάς Μάιλερ (54)

71-80

71. Γιάννης Λουκάκος (70)
72. Νίκος Ισπυρούδης (77)
73. Νίκος Μαλλιάρας (74)
74. Uriel Eshet (Ν)
75. Πάνος Τσίκας (65)
76. Αντώνης Δρακουλαράκος (66)
77. Νίκος Πολιτάκος (68)
78. Γιάννης Κοσμαδάκης (63)
79. Κωνσταντίνος Σλαμπάκης (Ν)
80. Πέτρος Φωτείνης (90)

81-90

81. Απόστολος Δήμου (73)
82. Θοδωρής Παπανικολάου (Ν)
83. Αντωνία Ζάρπα (55)
84. Φάνης Μαϊκαντής (60)
85. Γιάννης Βλάχος, Σπύρος Αγιούς (67)
86. Δημήτρης Μπούτσαλης (75)
87. Ηλίας Σκουλάς (76)
88. Ιπποκράτης Αναγνωστέλης (78)
89. Νίκος Ψηλός (Ν)
90. Θάνος Στασινός (81)

91-100

91. Θωμάς Μάτσας (92)
92. Χρήστος Λάπας (94)
93. Μιχάλης Μερζένης (88)
94. Δήμος Μπαλόπουλος (86)
95. Μιχάλης Χάσικος (85)
96. Αστέριος Σούσουρας
97. Σπύρος Μαυροειδής (Ν)
98. Κρύστη Καραγεώργου (100)
99. Κυριακή Φωτοπούλου (93)
100. Τούλα Βεργέτη-Κατσαρού (97)

**www.fnl-guide.com