Η 28η Οκτωβρίου δεν περιλαμβάνει επίσημη νηστεία. Όπως οι μεγάλες γιορτές της Ορθοδοξίας, αλλά ο μπακαλιάρος με σκορδαλιά έχει βρει τη θέση του στο τραπέζι αυτής της ημέρας. Αποδίδοντας τιμή στις εθνικές μνήμες. Έτσι, τη φετινή Δευτέρα της επετείου, πολλοί θα επιλέξουν τον παστό μπακαλιάρο για να συνοδεύσουν το γεύμα τους.
Όταν επιλέγετε παστό μπακαλιάρο, καλό είναι να προσέξετε μερικά βασικά χαρακτηριστικά. Επίσης το κρέας πρέπει να είναι λευκό, χωρίς ίχνη κίτρινων αποχρώσεων, και οι φέτες παχιές, ώστε να διατηρηθούν κατά το τηγάνισμα χωρίς να χρησιμοποιηθούν υπερβολικό λάδι. Επιπλέον αν στο τραπέζι υπάρχουν μικρά παιδιά, προτιμήστε φιλέτα ξεκοκαλισμένα για μεγαλύτερη ασφάλεια.
Το ξαρμύρισμα είναι κρίσιμο για τη γεύση του μπακαλιάρου. Εάν έχετε πολλές διαθέσιμες ώρες, αλλάζετε το νερό περιοδικά για να απομακρύνετε το νερό σταδιακά. Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι ώστε να μην ακουμπάει ο μπακαλιάρος στον πάτο του σκεύους. Όπου συσσωρεύεται το αλάτι. Αυτό βοηθά να απομακρυνθεί γρήγορα η αλμύρα, εξοικονομώντας χρόνο.
Επίσης για το τέλειο τραγανό κουρκούτι που «φουσκώνει» και παραμένει ελαφρύ, δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή:
500 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
330 ml μπίρα σε θερμοκρασία δωματίου
2 φακελάκια ξερή μαγιά
2 πρέζες ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το νερό, τη μπίρα, τη μαγιά και τη ζάχαρη με ένα σύρμα μέχρι να ενωθούν. Αφήστε το μείγμα για 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Στη συνέχεια στο ίδιο μπολ, προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι. Έπειτα αφήστε το μπολ σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες, ώστε να φουσκώσει το κουρκούτι.
Επίσης αν βιάζεστε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαγιά με 1 1/2 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ για άμεση χρήση.
Μετά την προετοιμασία του κουρκουτιού, είστε έτοιμοι για το τηγάνισμα! Σερβίρετε τον μπακαλιάρο ζεστό με αρωματική σκορδαλιά, προσθέτοντας γεύση και παράδοση στο εορταστικό τραπέζι.
Συνελήφθη διάσημος ράπερ για δολοφονία με συμβόλαιο θανάτου με στόχο τον ράπερ Quando Rondo αντιμετωπίζοντας…
Σεισμός τώρα στην Κηφισιά αναστάτωσε την Αττική καθώς έγινε αισθητός σε πολλές περιοχές της Πρωτεύουσας…
Μια νέα μορφή απάτης έχει εμφανιστεί στο TikTok. Όπου οι ανυποψίαστοι χρήστες στρατολογούνται για να…
Στη Σαχάρα καταγράφονται πρωτοφανείς εικόνες. Καθώς οι βροχοπτώσεις του Σεπτεμβρίου προκάλεσαν τη συσσώρευση νερού σε…
Σοβαρό τροχαίο ατύχημα σημειώθηκε το απόγευμα της Παρασκευής (25/10) στην εθνική οδό Ιωαννίνων - Αθηνών.…
Ο Νοέμβριος φαίνεται πως είναι μήνας γεμάτος κινητοποιήσεις και αργίες για τους μαθητές και τις…