Καταπληκτική μηλόπιτα τριφτή

Γίνεται με απλά υλικά που έχτε όλοι στο σπίτι. Προτείνω να βάλετε μισά-μισά ξινόμηλα με κόκκινα μήλα για καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα.

Για τη ζύμη της μηλόπιτας

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
400 γρ. ζάχαρη
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
250 γρ. καλαμποκέλαιο
1 μεγάλο αυγό
1/3 κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση

5 ξινά μήλα
150 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια
100 γρ. ζάχαρη
1 κ.σ. κανέλα
Χυμός από 1/2 λεμόνι

Για το σερβίρισμα

Λίγη άχνη ζάχαρη
Λίγη κανέλα
Εξοπλισμός
Λαδόκολλα
Μπολ
Φόρμα
Διατροφικός Πίνακας
Εκτέλεση

Προετοιμασία

Πρώτα, βουτυρώνουμε μια αποσπώμενη φόρμα δακτυλίδι 28 εκ. για να μην κολλήσει η ζύμη. Η ποσότητα αυτή είναι αρκετή για 12 κομμάτια.
Κατόπιν τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί στη φόρμα, καλύπτοντας και τα πλαϊνά.
Επιπλέον, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ºC στον αέρα.

Ζύμη για μηλόπιτα

Αρχικά σε ένα μπολ, συνδυάζουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη.
Έπειτα με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε αρχικά τα υγρά υλικά με το αλεύρι και τη ζάχαρη, μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζουν ζύμη.
Στη συνέχεια, ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να μην δούμε αλεύρι. Η ζύμη θα είναι τραχιά και θα μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη για λίγο.

Γέμιση

Πρώτα καθαρίζουμε και τρίβουμε τα μήλα σε χοντρό τρίφτη.
Μετά τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και τα ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού.
Κατόπιν, προσθέτουμε τα καρύδια, τη ζάχαρη και την κανέλα, και ανακατεύουμε τη γέμιση με ένα κουτάλι.
Αφήνουμε τη γέμιση να μαρινάρεται για λίγα λεπτά, ώστε να απελευθερώσουν τα μήλα τα αρώματα τους.

Στήσιμο στη φόρμα

Ωστόσο κρατάμε το 1/3 της ζύμης στην άκρη για την επιφάνεια και με την υπόλοιπη ζωή φτιάχνουμε τη βάση.
Επίσης παίρνουμε τα 2/3 της ζύμης και τη στρώνουμε στη φόρμα με τα δάχτυλα, φτιάχνοντας ένα πλαϊνό τείχος ύψους 6 εκ. για να κρατήσει τη γέμιση.
Στη συνέχεια αδειάζουμε όλη τη γέμιση στη φόρμα και ισιώνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι.
Μετά, πασπαλίζουμε την υπόλοιπη τριφτή ζύμη από πάνω, χωρίς να πιούμε τα κομμάτια, ώστε να δημιουργηθεί μια χοντρή υφή στην επιφάνεια.

Ψήσιμο

Ψήνουμε στη μέση σχάρα του φούρνου για περίπου 1 ώρα και 10 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει καλά, εξασφαλίζοντας μια τραγανή υφή.

Δείτε το βίντεο: