Ετοιμάστε μια απολαυστική καρυδόπιτα με αφράτη κρέμα σε περίπου 2 ώρες (1 ώρα προετοιμασία, 50 λεπτά ψήσιμο), ιδανική για 15 μερίδες.
Για το Σιρόπι: Ζάχαρη, νερό, φλούδες λεμονιού, κανέλα.
Επιπλέον για την Καρυδόπιτα: Βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, χοντροκομμένα καρύδια, βανίλια, κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, ξύσμα πορτοκαλιού, γάλα.
Για την Κρέμα: Γάλα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, κρόκοι αυγών, κορν φλάουρ, ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, βούτυρο.
Σιρόπι: Αρχικά βράστε όλα τα υλικά και αφήστε το να κρυώσει.
Καρυδόπιτα: Χτυπήστε βούτυρο με ζάχαρη, προσθέστε αυγά, μετά αλεύρι, μπαχαρικά, καρύδια, βανίλια και τέλος γάλα. Στη συνέχεια ψήστε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί στους 170-180°C για 45-50 λεπτά. Περιχύστε την καυτή καρυδόπιτα με το κρύο σιρόπι.
Κρέμα: Ζεστάνετε γάλα, κρέμα και ζάχαρη. Σε άλλο μπολ, ανακατέψτε κρόκους, ζάχαρη και κορν φλάουρ. Ρίξτε σιγά-σιγά το ζεστό γάλα στους κρόκους, μετά αδειάστε το μείγμα πίσω στο κατσαρολάκι (μέσα από σουρωτήρι) και ανακατέψτε μέχρι να σφίξει. Προσθέστε ξύσματα και βούτυρο αφού κρυώσει ελαφρώς.
Τέλος απλώστε την κρέμα πάνω στην καρυδόπιτα, πασπαλίστε με τριμμένο καρύδι και αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν σερβίρετε.
Δημήτρης Γιαννακόπουλος Όλα όσα έγιναν πίσω από τη φυσούνα στο ΣΕΦ με τις απειλές και…
Αναζητείται ο Γιαννακόπουλος; Τι υποστηρίζουν οι Αγγελόπουλοι; Πρωτοφανείς απειλές και μηνύσεις Λίγο μετά τα μεσάνυχτα,…
Οι Ουκρανοί σφυροκοπούν τη Ρωσία Επιθέσεις μέσα στη νύχτα με drones κοντά στη Μόσχα και…
Έκρηξη οργής από τον Εργκίν Αταμάν μετά το Ολυμπιακός - Παναθηναϊκός στο ΣΕΦ και όλα…
Οι τροφές που είναι πλούσιες σε μελατονίνη και τα πολλαπλά οφέλη που προσφέρουν στον οργανισμό…
Γιατί δεν φτιάχνουν αυτοκίνητα από ανοξείδωτο ατσάλι; Οι εταιρείες που το τόλμησαν και ο λόγος…