500 γρ. ρεβύθια
1 κιλό σπανάκι
και 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ξερό κρεμμύδι
Λίγο άνηθο
1 λεμόνι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο αλεύρι
Αρχικά ξεκινάμε με την προετοιμασία των ρεβυθιών. Μετά τα βάζουμε σε μια λεκάνη με άφθονο νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για τουλάχιστον 8 ώρες ή, ιδανικά, όλη τη νύχτα. Αυτό βοηθάει τα ρεβύθια να μαλακώσουν και να μειωθεί ο χρόνος βρασμού τους.
Κατόπιν αφού τα ρεβύθια έχουν μουλιάσει, τα στραγγίζουμε και τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό. Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 1-1,5 ώρες. Επίσης μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται κατά το βράσιμο.
Ενώ βράζουν τα ρεβύθια, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Πλένουμε καλά το σπανάκι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Επίσης σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για μερικά λεπτά.
Επιπλέον προσθέτουμε το σπανάκι στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα βρασμένα ρεβύθια και ανακατεύουμε καλά. Εάν η σούπα φαίνεται πολύ πηχτή, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό για να επιτύχουμε την επιθυμητή υφή.
Έπειτα αλατοπιπερώνουμε τη σούπα σύμφωνα με τη γεύση μας. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι για να δέσει η σούπα, ανακατεύοντας καλά. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά ώστε να συνδυαστούν οι γεύσεις.
Στη συνέχεια αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε χυμό λεμονιού για έξτρα φρεσκάδα και γεύση. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, με λίγο φρέσκο άνηθο από πάνω.
Ωστόσο αυτή η μοναστηριακή συνταγή για ρεβυθόσουπα με σπανάκι και κρεμμυδάκια είναι ιδανική για μια θρεπτική και γευστική επιλογή, που συνδυάζει παραδοσιακές γεύσεις με υγιεινές πρώτες ύλες. Δοκιμάστε την και απολαύστε μια ζεστή και άρρηκτα συνδεδεμένη με την παράδοση γευστική εμπειρία!
Σε μια τολμηρή κίνηση για την προστασία της ψυχικής υγείας των νέων προχωρά η κυβέρνηση,…
Μια νέα, σκληρή πραγματικότητα καλούνται να αντιμετωπίσουν οι καπνιστές στην Ελλάδα, καθώς η εναρμόνιση με…
Μια ανείπωτη τραγωδία σημειώθηκε το απόγευμα της Μεγάλης Τετάρτης (8/4) στη Θεσσαλονίκη, όταν μια 59χρονη…
Ο Παναθηναϊκός AKTOR πέτυχε μια εμφατική εκτός έδρας νίκη επί της Μπαρτσελόνα, όμως πέρα από…
Με ανοιξιάτικες διαθέσεις και χωρίς ακραία φαινόμενα αναμένεται να κυλήσουν οι ημέρες του Πάσχα 2026,…
Με την αντίστροφη μέτρηση για το Πάσχα 2026 να έχει ξεκινήσει, η ΓΣΕΕ και το…