ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ

Ντολμαδάκια γιαλαντζί κρητικά- Θα σας ξετρελάνουν!

Published by
Συντακτική Ομάδα

Παρά το τουρκικό όνομά τους (σημαίνει «ψεύτικο», γιατί δεν περιέχουν κρέας), τα ντολμαδάκια είναι αγαπημένο φαγητό όλης της Ελλάδας και της εγγύς Ανατολής.
Ένα παραδοσιακό πιάτο που μας θυμίζει τα ωραία κυριακάτικα τραπέζια της γιαγιάς.

Υλικά:

  • 80 αμπελόφυλλα (400γρ.)
  • 350 γρ. ρύζι καρολίνα
  • 2 κρεμμύδια τριμμένα ή ψιλοκομμένα
  • 2 ματσ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 1/2 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1/2 ματσ. άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1/2 ματσ. δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 1 λεμόνι
  • 1 ντομάτα τριμμένη
  • Αλάτι
  • Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη γέμιση

  • Ξεπλένουμε το ρύζι σε σουρωτήρι μέχρι να βγαίνει διάφανο το νερό.
  • Το στραγγίζουμε και το βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Στύβουμε μέσα στο ρύζι το ένα λεμόνι κι ανακατεύουμε με κουτάλι.
  • Τρίβουμε τα ξερά κρεμμύδια στη γέμιση.
  • Τρίβουμε τη ντομάτα στη γέμιση.
  • Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους καθώς και τα μυρωδικά. Άνηθο, δυόσμο, μαϊντανό.
  • Τα προσθέτουμε στο μπολ με τα υλικά της γέμισης.
  • Ψιλοκόβουμε την καρδιά από ένα μαρούλι ή τρίβουμε ένα κολοκύθι στη γέμιση.
  • Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  • Τέλος ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο.
  • Ανακατεύουμε καλά τα υλικά της γέμισης.

Για το τύλιγμα

  • Πιάνουμε ένα-ένα αμπελόφυλλο, βάζουμε ένα κουταλάκι ζουμερή γέμιση και το τυλίγουμε σφιχτά.
  • Όμοια τυλίγουμε και τα υπόλοιπα.
  • Σε μια κατσαρόλα 26 εκατ. βάζουμε στη βάση 3 με 4 αμπελόφυλλα.
  • Βάζουμε σειρά-σειρά σφιχτά το ένα κοντά στο άλλο, χωρίς να υπάρχει κενό ανάμεσα τους.
  • Στήνουμε και την επόμενη σειρά από πάνω τοποθετώντας τα το ένα κοντά στο άλλο.
  • Είναι βασικό η κατσαρόλα να είναι φαρδιά για μην κάνεις πολλές σειρές.
  • Ακουμπάμε ένα πιάτο πάνω στο φαγητό.
  • Περιχύνουμε το φαγητό με το υπόλοιπο λάδι.
  • Προσθέτουμε νερό, ίσα που να σκεπαστούν.
  • Βάζουμε το φαγητό στη φωτιά, από την ώρα που θα πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
  • Αποσύρουμε από την φωτιά κι αφήνουμε να σταθούν για 15 λεπτά.

Δείτε το βίντεο:

Συντακτική Ομάδα

Η συντακτική ομάδα του panictimes.gr απαρτίζεται από έμπειρους δημοσιογράφους και συντάκτες με πολυετή εμπειρία στον χώρο της ενημέρωσης. Διαβάστε πρώτοι αποκλειστικά ρεπορτάζ με έγκυρη, αξιόπιστη και άμεση ενημέρωση, καλύπτοντας ειδήσεις από την Ελλάδα και τον κόσμο.

Recent Posts

Έκτακτο Δελτίο Καιρού: Πού και πότε θα «χτυπήσουν» βροχές και καταιγίδες σήμερα Τετάρτη (28/1)

Το σκηνικό του καιρού αλλάζει άρδην, καθώς εισερχόμαστε σε μια περίοδο έντονης αστάθειας. Σύμφωνα με…

7 ώρες ago

Πόλεμος στην Ουκρανία: Βίντεο-σοκ με μεσαιωνικά βασανιστήρια Ρώσων στρατιωτών στους -18 °C

Καθώς ο πόλεμος στην Ουκρανία 2026 πλησιάζει τη συμπλήρωση τεσσάρων ετών, οι εικόνες που έρχονται…

10 ώρες ago

Τραγωδία στη Ρουμανία: Βίντεο σοκ που λύνει το μυστήριο – Γιατί το βαν των οπαδών του ΠΑΟΚ έστριψε στο αντίθετο ρεύμα;

Νέα δεδομένα έρχονται στο φως για το πολύνεκρο δυστύχημα στη Ρουμανία με τους οπαδούς του…

10 ώρες ago

«Μύριζε υγραέριο και δεν μας άκουγε κανείς»: Η συγκλονιστική μαρτυρία της μάνας που έχασε το παιδί της στη Βιολάντα

Μια κατάθεση ψυχής που προκαλεί ανατριχίλα και εγείρει σοβαρά ερωτήματα για την ασφάλεια των εργαζομένων…

14 ώρες ago

Βίντεο Σοκ: Έξαλλη κομμώτρια άρπαξε 15χρονη και την έσερνε από την κουκούλα – Η καταδίκη και η αγωγή

Ένα ανατριχιαστικό περιστατικό που είδε το φως της δημοσιότητας μέσω ενός viral βίντεο, οδήγησε στην…

14 ώρες ago

Παροξυσμός στην Άγκυρα: «Αν ο Τραμπ πάρει τη Γροιλανδία, εμείς παίρνουμε τα νησιά του Αιγαίου»

Μια πρωτοφανή και ιδιαίτερα επικίνδυνη γεωπολιτική θεωρία αναπτύσσει ο Τούρκος δημοσιογράφος Ιμπραΐμ Καραγκιούλ, γνωστός για…

15 ώρες ago