1 κιλό αρνάκι από μπούτι, με κόκαλο, κομμένο σε μερίδες
2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
700 γρ. πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
1 ξυλάκι κανέλας
150 ml κόκκινο κρασί, ξηρό
100 ml ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για να φτιάξουμε το πατατάτο Αμοργού, ξεκινάμε ζεσταίνοντας σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 5-6 λεπτά ή μέχρι να γίνουν διάφανα.
Προσθέτουμε τα σκόρδα και το κρέας και σοτάρουμε για 7-8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς το κρέας.
Προσθέτουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί.
Μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να αρχίσει το φαγητό να βράζει.
Προσθέτουμε ζεστό νερό να καλύψει το κρέας, ρίχνουμε την κανέλα και αλατοπίπερο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 1 1⁄2 ώρα.
Προσθέτουμε και τις πατάτες και βράζουμε για περίπου 30 λεπτά ακόμα ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, να γίνει το κρέας, να μελώσει το φαγητό και να μείνει με μια πηχτή σαλτσούλα. Αν χρειαστεί, κατά το μαγείρεμα προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
Βγάζουμε το ξυλάκι κανέλας και σερβίρουμε το πατατάτο Αμοργού.
Σχεδόν τρεις δεκαετίες μετά το μοιραίο βράδυ της 31ης Αυγούστου 1997, το όνομα της Πριγκίπισσας…
Μια ανείπωτη τραγωδία χτύπησε την πόρτα του αγαπημένου ηθοποιού και κωμικού Μάρτιν Σορτ (Martin Short).…
Πένθος στο ελληνικό μπάσκετ: Πέθανε ο Γιάννης Κουτραφούρης – Η σπουδαία παρακαταθήκη του Μια μαύρη…
Το εμβληματικό καταφύγιο που λάτρεψε η Αλίκη Βουγιουκλάκη στον Θεολόγο, εκεί όπου γράφτηκαν μερικές από…
Αναστάτωση προκάλεσε ο σεισμός στην Αλβανία που σημειώθηκε το βράδυ της Τρίτης, 24 Φεβρουαρίου, καθώς…
Ένα εφιαλτικό περιστατικό ενδοοικογενειακής βίας στην Καλλιθέα ήρθε στο φως της δημοσιότητας, με ένα βίντεο-ντοκουμέντο…