Πτι μπερ: Η άγνωστη ιστορία και οι συμβολισμοί που κρύβουν τα διάσημα μπισκότα

Πτι μπερ: Η ιστορία και οι συμβολισμοί που κρύβουν τα μπισκότα – Ποιά είναι τα 4 «μαγικά» συστατικά τους που τα κάνουν μοναδικά και γνήσια;

Πτι μπερ: Η άγνωστη ιστορία και οι συμβολισμοί που κρύβουν τα διάσημα μπισκότα που «έκλεψαν» τις καρδιές μας… Πόσες στιγμές από τα παιδικά μας χρόνια και πέρα από αυτά, είναι στενά συνδεδεμένες με το αγαπημένο μας μπισκότο ptimber; Ήταν η λιχουδιά μας κατά τις απογευματινές μας βόλτες, ο σύντροφός μας στα πικ νικ, και φυσικά, το αναπόσπαστο κομμάτι του Κυριακάτικου τραπεζιού που ολοκληρωνόταν με ένα ταψί γλυκού μπισκότου. Αυτό το υπέροχο μπισκότο έχει ένα ιδιαίτερο, αλλά εντελώς δικαιολογημένο, σχήμα.

Πως ξεκίνησαν όλα;

Τα ptimber δημιουργήθηκαν το 1886 από τον βιομήχανο Louis-Lefèvre Utile, ο οποίος ήταν ο ιδρυτής της εταιρείας μπισκότων LU. Η εταιρεία LU ήταν πρωτοπόρος στον τομέα της παραγωγής μπισκότων και το συγκεκριμένο μπισκότο δημιουργήθηκε από αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη και γάλα. Η απλότητα αυτή του σχήματος του έδωσε τη δυνατότητα να κερδίσει το μεγάλο βραβείο στην κατηγορία των μπισκότων στην Παγκόσμια Έκθεση του 1900 στο Παρίσι.

Ο Louis, τρίτο παιδί μιας οικογένειας ζαχαροπλαστών, ξεχώριζε για την πρωτοποριακή του προσέγγιση στον χώρο, είχε μια στάση τελειομανή και δίψα για υψηλή ποιότητα στα υλικά των προϊόντων του. Πίστευε πως “η λαιμαργία ξυπνάει με την αισθητική” και γι’ αυτό, για κάθε νέο προϊόν, συνεργαζόταν με καλλιτέχνες, τους οποίους συχνά φιλοξενούσε στο σπίτι του, και μαζί αποφάσιζαν για το σχήμα και την εμφάνισή τους, τόσο για τα μπισκότα όσο και για τη συσκευασία τους.

Το σχήμα τους και οι συμβολισμοί

Το σχήμα του μπισκότου petit-beurre έχει μια ιστορική προέλευση. Ο κόφτης με το σχήμα Petit Beurre έχει ριζώσεις από τις 8 Σεπτεμβρίου 1886. Ο Louis-Lefèvre Utile, ο δημιουργός του, εμπνεύστηκε από το σχήμα των πετσετών που χρησιμοποιούνταν για το σερβίρισμα του τσαγιού εκείνη την εποχή. Καθώς αναζητούσε το τέλειο σχέδιο, μετέτρεψε αυτό το σχήμα σε μια “αλληγορία του χρόνου”.

Επομένως, το μπισκότο petit-beurre έχει 4 “αυτιά” ή γωνίες, που αντιπροσωπεύουν τις 4 εποχές του έτους, 52 δόντια για κάθε μια από τις 52 εβδομάδες του έτους, και 24 σημεία κοπής σε ένα φανταστικό πλέγμα, που αντιστοιχούν στις ώρες της ημέρας. Αυτή είναι μια ενδιαφέρουσα μάλιστα λεπτομέρεια που αποκαλύπτει τη σχεδίαση πίσω από τα αγαπημένα μας μπισκότα… Κάτι, που σίγουρα δεν περιμέναμε να ανακαλύψουμε!

Μια αξιοσημείωτη πτυχή του αρχικού σχεδιασμού του μπισκότου της LU ήταν η παρουσία της φράσης… “LU PETIT-BEURRE NANTES” σε τρεις γραμμές, χρησιμοποιώντας μάλιστα μια γραμματοσειρά που, σύμφωνα με το… Eat Dessert First Greece, θύμιζε τα βιβλία που διάβαζε η γιαγιά ενός από τους δημιουργούς του.

Τίποτα στην τύχη…

Ακόμη, το πάχος των οκτώ μπισκότων είναι το ίδιο με το μήκος ενός, κάτι που καθιστά ευκολότερη τη συσκευασία τους.

Σήμερα, η εταιρεία LU είναι μέρος της Kraft Foods (πλέον… Mondelēz International), ενώ υπάρχουν πολλές άλλες εταιρείες που παράγουν μπισκότα petit-beurre. Από την αρχή, η LU είχε πολλούς ανταγωνιστές, και γι’ αυτό ονόμασε το μπισκότο της μάλιστα… “Véritable petit-beurre”, που σημαίνει “το πραγματικό petit-beurre”! Κάποια από τα μπισκότα που διατίθενται παγκοσμίως ακόμη κατασκευάζονται κοντά στη… Νάντη, στο εργοστάσιο La Haye-Fouassière, που ίδρυσε ο Louis-Lefèvre Utile.