Υλικά
Για την σαλάτα με σπαράγγια & προσούτο
1 ματσ. ρόκα
2 σαλάτες γαλλικές ή μαρούλι
1 ματσ. τρυφερά φρέσκα σπαράγγια
6 φέτ. προσούτο
1 φλ. φλούδες παρμεζάνας
Για το ντρέσινγκ
1/3 φλ. ελαιόλαδο
2/3 φλ. χυμός λεμόνι
2 κ.σ. ζάχαρη
1½ κ.σ. αποξηραμένος βασιλικός
1 κ.σ. μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
Για τη σαλάτα με προσούτο, ξεκινάμε τοποθετώντας τις φέτες προσούτο σε ένα ταψί και τις ψήνουμε στον αέρα στους 200°C για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές όπως τσιπς. Μετά τις αφήνουμε να στραγγίξουν από το λάδι τους σε περιεχόμενο χαρτί.
Στη συνέχεια, προετοιμάζουμε τα λαχανικά για τη σαλάτα. Καθαρίζουμε τα σπαράγγια, αφαιρώντας τα κοτσάνια και τη φλούδα τους, και κρατάμε 2-3 κομμάτια ωμά για γαρνίρισμα. Τα υπόλοιπα τα ζεματάμε σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά, και στη συνέχεια τα βυθίζουμε σε μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσει ο βρασμός.
Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά, τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε χοντρά με τα χέρια πριν τα τοποθετήσουμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα ζεματισμένα σπαράγγια.
Για το ντρέσινγκ, βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε για 1 λεπτό, μέχρι να γίνει σάλτσα. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε καλά.
Τέλος, γαρνίρουμε με τα τσιπς προσούτο, τα ωμά τρυφερά σπαράγγια και φλούδες παρμεζάνας.
Από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Σε μια ομιλία με έντονο γεωπολιτικό συμβολισμό, η Πρόεδρος της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, Ούρσουλα φον ντερ…
Ένα αποτρόπαιο περιστατικό που καταγράφηκε σε κάμερα συγκλονίζει τις ΗΠΑ, καθώς ένας ομοσπονδιακός πράκτορας πυροβόλησε…
Μια βίαιη αλλαγή του σκηνικού ετοιμάζει ο καιρός, καθώς μια πολική αέρια μάζα από τη…
Μια σημαντική ανακατάταξη στον επιχειρηματικό χάρτη της Αθήνας φέρνει η πρόσφατη κίνηση της Cretan Investment…
Η επιμονή του Ντόναλντ Τραμπ για την απόκτηση της Γροιλανδίας δεν είναι απλώς μια εκκεντρική…
Σε μια δήλωση που αναμένεται να προκαλέσει παγκόσμιο διπλωματικό σεισμό προχώρησε ο Λευκός Οίκος, αφήνοντας…