Σαλάτα με σύκα και μοτσαρέλα: Η δροσερή πρόταση του καλοκαιριού

Αυτή η συνταγή σας προσκαλεί να δημιουργήσετε μια δροσερή και γευστική σαλάτα. Ιδανική για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Συνδυάζει τη γλύκα των σύκων με την αλμύρα της μοτσαρέλας και τη φρεσκάδα των φασολιών, προσφέροντας μια ισορροπημένη και απολαυστική εμπειρία.

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• 6 σύκα, κομμένα στα τέσσερα
• 200 γρ. ψιλά φασολάκια, κομμένα
• 1 κρεμμυδάκι φρέσκο, σε λεπτές φέτες
• 2 μπάλες μοτσαρέλας, κομμένες σε κομμάτια
• 50 γρ. φουντούκια, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα
• Μια μικρή χούφτα φύλλα βασιλικού, σκισμένα
• 3 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
• 1 κ.σ. μαρμελάδα σύκο ή σάλτσα σύκου
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• Λίγο αλάτι και πιπέρι για καρύκευμα

Οδηγίες εκτέλεσης:

Προετοιμασία φασολιών: Αρχικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, προσθέστε τα ψιλά φασολάκια και βράστε τα για 2-3 λεπτά. Θέλουμε να παραμείνουν τραγανά.

Σούρωμα και ψύξη: Επίσης σουρώστε τα φασολάκια και ξεπλύνετέ τα αμέσως με κρύο νερό για να σταματήσει το μαγείρεμα και να διατηρήσουν το πράσινο χρώμα τους. Έπειτα, τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί η υγρασία.

Συναρμολόγηση σαλάτας: Επιπλέον απλώστε τα φασολάκια σε μια μεγάλη πιατέλα. Ωστόσο προσθέστε ομοιόμορφα τα κομμένα σύκα, τις λεπτοκομμένες φέτες κρεμμυδιού, τα κομμάτια μοτσαρέλας, τα ψιλοκομμένα φουντούκια και τα σκισμένα φύλλα βασιλικού.

Ετοιμασία dressing: Έπειτα, σε ένα μικρό μπολ ή ένα βαζάκι μαρμελάδας με καπάκι, αναμείξτε το βαλσάμικο ξύδι, τη μαρμελάδα σύκου (ή σάλτσα), το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι και πιπέρι. Μετά ανακινήστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Σερβίρισμα: Στη συνέχεια περιχύστε τη σαλάτα με το dressing λίγο πριν το σερβίρισμα, για να διατηρηθεί η φρεσκάδα των υλικών.

Τέλος απολαύστε αυτή την υπέροχη, ελαφριά και γεμάτη γεύση σαλάτα!