Σαρακοστιανά εδέσματα: Οδηγίες ασφαλούς κατανάλωσης από τον ΕΦΕΤ

Με την Καθαρά Δευτέρα και τη Σαρακοστή να πλησιάζουν, οι καταναλωτές πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί στην επιλογή και τη συντήρηση των σαρακοστιανών προϊόντων. Ωστόσο ο ΕΦΕΤ παρέχει πολύτιμες οδηγίες για την ασφαλή αγορά και κατανάλωση αυτών των τροφίμων.

Κεφαλόποδα (χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές, θράψαλα):

Νωπά:

• Αρχικά προσέξτε για οσμή θάλασσας, όχι αμμωνίας ή άλλες δυσάρεστες οσμές.
• Η επιφάνεια πρέπει να είναι υγρή και γυαλιστερή.
• Επίσης τα πλοκάμια και οι βεντούζες να αντέχουν σε ελαφρύ τράβηγμα.
• Επιπλέον η σάρκα να είναι συμπαγής και ελαστική, τα μάτια γυαλιστερά.
• Προσοχή στις διαφορές καλαμαριού και θράψαλου.
  Κατεψυγμένα:
• Να μην έχουν αλλοιωμένη χροιά.
• Μετά την απόψυξη να έχουν χρώμα και οσμή νωπού προϊόντος.
  Αποψυγμένα:
• Να πωλούνται στην αρχική συσκευασία με σήμα αναγνώρισης.
• Να φέρουν ένδειξη “αποψυχθέν”.
• Απαγορεύεται η απόψυξη στο λιανεμπόριο.
• Οστρακοειδή (μύδια, κυδώνια, στρείδια, αχιβάδες, χτένια):

Νωπά με κέλυφος:

Να είναι ζωντανά (κέλυφος κλειστό ή να κλείνει με πίεση).
Το περιεχόμενο να είναι υγρό, καθαρό και άοσμο.
Η σάρκα να είναι υγρή και γερά προσκολλημένη.
Αποφλοιωμένα μύδια:
Η σάρκα να είναι γυαλιστερή και συνεκτική, με μυρωδιά θάλασσας.
Κατεψυγμένα:
Με ή χωρίς κέλυφος.
Μαλακόστρακα (γαρίδες, καραβίδες, αστακοί, καβούρια):

Νωπά:

Οσμή θάλασσας, όχι δυσάρεστη.
Επίσης τα πόδια να είναι στερεά κολλημένα στο σώμα.
Ακόμη η μεμβράνη του θώρακα να είναι τεντωμένη και διαφανής.
Το κεφάλι και ο θώρακας να είναι ανοιχτόχρωμα, χωρίς μαύρες κηλίδες.
Επιπλέον να έχουν αντανακλαστικές κινήσεις όταν είναι ζωντανά.

Αχινοί:

Να είναι ζωντανοί (κίνηση αγκαθιών).
Καθώς και κονσέρβες ιχθυηρών:

Να είναι ακέραιες και σφραγισμένες, χωρίς βαθουλώματα ή διογκώσεις.
Επίσης ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες, οι καταναλωτές μπορούν να απολαύσουν ασφαλή και ποιοτικά σαρακοστιανά προϊόντα.