Σπιτική γκρανόλα χωρίς γλουτένη και ζάχαρη: Τραγανή και υγιεινή

Αυτή η σπιτική γκρανόλα είναι η ιδανική επιλογή για ένα υγιεινό vegan πρωινό γεμάτο ενέργεια, χωρίς γλουτένη και ζάχαρη. Επίσης είναι τραγανή και απολαυστική!

Υλικά
Στερεά Υλικά:

• 2 κ.σ. νιφάδες βρώμης
• 1 φλ. αποξηραμένη καρύδα  και (κατά προτίμηση τσιπς καρύδας)
• 1/2 φλ. ωμά κάσιους
• 1/2 φλ. ψιλοκομμένα ωμά αμύγδαλα ή φιλέ αμυγδάλου
• 1 φλ. καρύδια
• 1/2 φλ. ωμό φιστίκι Αιγίνης
• 1 κ.σ. σπόρους chia
• 3 κ.σ. αλεσμένο λιναρόσπορο
• 3 κ.σ. κολοκυθόσπορο
• 2 κ.σ. ζάχαρη καρύδας και 2 πρέζες αλάτι

Υγρά Υλικά:

2 ½ κ.σ. βούτυρο καρύδας
5 κ.σ. πετιμέζι (ή σιρόπι σφενδάμου ή μέλι αν δεν είστε χορτοφάγος)

Για το Τελείωμα:

1/2 φλ. μαύρες σταφίδες
1/2 φλ. cranberries χωρίς ζάχαρη
1/2 φλ. αποξηραμένα blueberries

Διαδικασία

Προετοιμασία: Αρχικά προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C με αέρα. Έπειτα, στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε μία λαμαρίνα.

Ζέσταμα Υλικών: Στη συνέχεια, σε μια μικρή κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε τα υγρά υλικά (βούτυρο και σιρόπι) μέχρι να λιώσουν.

Ανακάτεμα Στερεών Υλικών: Επιπλέον σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε όλα τα στερεά υλικά, εκτός από τα αποξηραμένα φρούτα. Μετά ρίχνουμε τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε καλά.

Ψήσιμο: Έπειτα, απλώνουμε το μείγμα σε μια μεγάλη στρώση στο ταψί και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα. Επίσης ανακατεύουμε ξανά με λαδωμένο κουτάλι.

Ολοκλήρωση Ψησίματος: Συνεχίζουμε το ψήσιμο για επιπλέον 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να αρχίσει να αναδύεται υπέροχες μυρωδιές.

Ψύξη και Αποθήκευση: Τέλος αφήνουμε τη γκρανόλα να κρυώσει πλήρως πριν την αποθήκευση σε γυαλινό σκεύος που κλείνει αεροστεγώς. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για εβδομάδες.

Από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου