Θέλετε να φτιάξετε τα ιδανικά κεφτεδάκια; Αυτά που είναι τραγανά απ’ έξω, αφράτα και ζουμερά από μέσα. Γεμάτα άρωμα και ελαφριά; Εδώ είναι τα βασικά μυστικά:
Μέγεθος: Πλάστε τα μικρά, περίπου 25-30 γραμμάρια. Έτσι τηγανίζονται γρήγορα (6-7 λεπτά), ψήνονται ομοιόμορφα και έχουν ιδανική αναλογία κρούστας-εσωτερικού.
Μόνο Τηγάνισμα: Ξεχάστε τον φούρνο για τα κεφτεδάκια. Το τηγάνισμα σε υψηλή θερμοκρασία (170-180°C) είναι απαραίτητο για την τραγανή κρούστα και το ζουμερό εσωτερικό. Στο φούρνο, θα στεγνώσουν.
Λιπαρός Κιμάς: Επίσης επιλέξτε κιμά με περίπου 30% λιπαρά, ιδανικά μοσχαρίσιο από λάπα. Ο λιπαρός κιμάς εξασφαλίζει τη ζουμερή υφή και την πλούσια γεύση. Αποφύγετε τον άπαχο κιμά.
Κρεμμύδι και Ψωμί: Ακόμη, χρησιμοποιήστε αρκετό τριμμένο ψωμί ή φρυγανιά (π.χ., 150γρ. για 500γρ. κιμά) και πολτοποιημένο κρεμμύδι (περίπου 150γρ. για 500γρ. κιμά). Το πολτοποιημένο κρεμμύδι απελευθερώνει υγρά που κάνουν τα κεφτεδάκια πιο αφράτα. Λίγο ξίδι (ή ούζο) μπορεί να ενισχύσει αυτό το αποτέλεσμα.
Αυγά και Αρωματικά: Επιπλέον προσθέστε αυγά (π.χ., 2 για 500γρ. κιμά) ως συνδετικό και για αφράτη υφή. Να είστε γενναιόδωροι με τα αρωματικά, ειδικά δυόσμο και μαϊντανό (π.χ., 7γρ. ξερού δυόσμου και 60γρ. φρέσκου μαϊντανού για 500γρ. κιμά). Αποφύγετε το σκόρδο, καθώς βαραίνει τα κεφτεδάκια.
Ακολουθώντας αυτά τα βήματα, θα απολαύσετε κεφτεδάκια που είναι πραγματικά «αέρινα» και πεντανόστιμα!
Σε μια κίνηση που αναμένεται να προκαλέσει παγκόσμιο πολιτικό σεισμό, ο Αμερικανός πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ…
Αποκαταστάθηκε πλήρως η κίνηση των οχημάτων στην Εθνική Οδό Αντιρρίου – Ιωαννίνων, καθώς οι αγρότες…
Εδώ και δεκαετίες, ένα μεγάλο μέρος του πολιτικού συστήματος στην Ελλάδα καλλιεργεί μια επικίνδυνη προσδοκία:…
Η είδηση προκαλεί ρίγη συγκίνησης σε ολόκληρη τη χώρα. Ο Χρήστος Πολίτης, ο ηθοποιός που…
Κάθε φορά που η Προεδρική Φρουρά παρελαύνει ή πραγματοποιεί την αλλαγή στο Μνημείο του Αγνώστου…
Η αντίστροφη μέτρηση για την επιστροφή του δημοφιλέστερου ριάλιτι επιβίωσης στην ελληνική τηλεόραση έχει ξεκινήσει,…