Απ’ όλα τα κομμάτια του μοσχαριού που προορίζονται για μαγειρευτά φαγητά, η μοσχαρίσια σπάλα έχει μάλλον την ιδανική χρυσή τομή…
Υλικά 1.200 γραμ. μοσχάρι κομμένο σε μερίδες (ελιά η καρδιά σπάλας) 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι ολόκληρο 3 σκ.…