Ο foodie Pete, γνωστός από το TikTok ως Early Pete, με πάνω από 500.000 ακόλουθους, μοιράστηκε ένα σημαντικό tip που έγινε viral: «Οι περισσότεροι αποθηκεύουν τις ντομάτες τους λάθος. Γεγονός που οδηγεί σε άνοστες και μουσκεμένες ντομάτες».
Ο Pete εξηγεί ότι οι χαμηλές θερμοκρασίες ενεργοποιούν ένα ένζυμο στις ντομάτες που τους καταστρέφει τις κυτταρικές μεμβράνες. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια της υφής και της γεύσης τους. Για να δείτε την καλύτερη δυνατή γεύση, οι ντομάτες πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Ωστόσο, εάν μια ντομάτα αρχίζει να αλλοιώνεται, μπορείτε να τη βάλετε στο ψυγείο για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της. Σημαντικό είναι να αφήσετε να επιστρέψει σε θερμοκρασία πριν τη χρήση. Ώστε να ανακτήσει όσο γίνεται τη γεύση της.
Αυτή η συμβουλή επιβεβαιώνεται από μελέτες. Σύμφωνα με την έρευνα του 2016 στις ΗΠΑ, η ψυχή των ντομάτων για μια εβδομάδα μειώνει τη δραστηριότητα των γονιδίων που είναι υπεύθυνη για την παραγωγή των πτητικών ενώσεων – αυτών που δίνουν στις ντομάτες το πλούσιο άρωμα και τη γλυκιά, σύνθετη γεύση τους.
Επιπλέον, όπως ανέφερε το Compound Interest, ντομάτες που αποθηκεύονται στους 4˚C παρουσιάζουν δραματική μείωση των πτητικών ενώσεων, έως και 66% μέσα σε 30 ημέρες. Αντίθετα, η αποθήκευση στους 20˚C αυξάνει την παραγωγή αυτών των ενώσεων, βελτιώνοντας τη γεύση.
Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για να τις περισσότερες ντομάτες σας στο μέγιστο!
Η αναζήτηση για τον παίκτη που θα θωρακίσει τη ρακέτα συνεχίζεται για τους δύο «αιώνιους»,…
Μια νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Nottingham φέρνει στο φως τη δύναμη της συνεργασίας…
Μαύρα Χριστούγεννα ξημέρωσαν για την Ημαθία, καθώς ένας 20χρονος έχασε τη ζωή του σε ένα…
Ραγδαίες είναι οι εξελίξεις στο στρατόπεδο του Παναθηναϊκού, καθώς ο Τετέ φαίνεται να βρίσκεται προ…
Σε μια απόφαση-σταθμό για τη διαμόρφωση του εκπαιδευτικού χάρτη των επόμενων ετών προχώρησε το Υπουργείο…
Κάθε χρόνο στις 25 Δεκεμβρίου, δισεκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο γιορτάζουν τη Γέννηση του…