Ο foodie Pete, γνωστός από το TikTok ως Early Pete, με πάνω από 500.000 ακόλουθους, μοιράστηκε ένα σημαντικό tip που έγινε viral: «Οι περισσότεροι αποθηκεύουν τις ντομάτες τους λάθος. Γεγονός που οδηγεί σε άνοστες και μουσκεμένες ντομάτες».
Ο Pete εξηγεί ότι οι χαμηλές θερμοκρασίες ενεργοποιούν ένα ένζυμο στις ντομάτες που τους καταστρέφει τις κυτταρικές μεμβράνες. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια της υφής και της γεύσης τους. Για να δείτε την καλύτερη δυνατή γεύση, οι ντομάτες πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Ωστόσο, εάν μια ντομάτα αρχίζει να αλλοιώνεται, μπορείτε να τη βάλετε στο ψυγείο για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της. Σημαντικό είναι να αφήσετε να επιστρέψει σε θερμοκρασία πριν τη χρήση. Ώστε να ανακτήσει όσο γίνεται τη γεύση της.
Αυτή η συμβουλή επιβεβαιώνεται από μελέτες. Σύμφωνα με την έρευνα του 2016 στις ΗΠΑ, η ψυχή των ντομάτων για μια εβδομάδα μειώνει τη δραστηριότητα των γονιδίων που είναι υπεύθυνη για την παραγωγή των πτητικών ενώσεων – αυτών που δίνουν στις ντομάτες το πλούσιο άρωμα και τη γλυκιά, σύνθετη γεύση τους.
Επιπλέον, όπως ανέφερε το Compound Interest, ντομάτες που αποθηκεύονται στους 4˚C παρουσιάζουν δραματική μείωση των πτητικών ενώσεων, έως και 66% μέσα σε 30 ημέρες. Αντίθετα, η αποθήκευση στους 20˚C αυξάνει την παραγωγή αυτών των ενώσεων, βελτιώνοντας τη γεύση.
Η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί για να τις περισσότερες ντομάτες σας στο μέγιστο!
Βεντέτα στα Βορίζια: Διαμάχη για βοσκοτόπια και επιδότηση από τον ΟΠΕΚΕΠΕ η αιτία της «έκρηξης»…
Σε μία συνέντευξη «κόλαφο» που αναμένεται να προκαλέσει ισχυρό πολιτικό σεισμό, ο πρώην πρωθυπουργός Αντώνης…
Ο Νόβακ Τζόκοβιτς είναι ο πρώτος νικητής του νεοσύστατου τουρνουά ATP 250 της Αθήνας, σε…
Μετά την παραίτηση Σκλήκα και την τρικυμία για το κλείσιμο καταστημάτων, τα ΕΛΤΑ προχωρούν σε…
Από τον Οκτώβριο του 2021, η νομοθεσία για τις γονικές παροχές και τις δωρεές έχει…
Ο Παναθηναϊκός AKTOR προχωρά στην άμεση ενίσχυση της φροντ λάιν του ενόψει των κρίσιμων αναμετρήσεων…