Τροφές που δεν πρέπει να πλένεις: Τι κάνουμε λάθος στο μαγείρεμα

Είναι μια συνήθεια που έχουμε όλοι: πλένουμε τα πάντα πριν τα μαγειρέψουμε. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα για τα οποία αυτή η πρακτική όχι μόνο δεν είναι απαραίτητη. Αλλά μπορεί να γίνει ακόμα και βλαβερή. Ας δούμε ποια είναι αυτά.

Κοτόπουλο

Το πλύσιμο του ωμού κοτόπουλου μπορεί να είναι πιο επικίνδυνο απ’ ό,τι νομίζουμε. Τα βακτήρια, όπως η σαλμονέλα, δεν απομακρύνονται με το νερό. Αντίθετα, το τρεχούμενο νερό τα βοηθά να εξαπλωθούν στον νεροχύτη, στον πάγκο της κουζίνας, στα χέρια μας, αλλά και σε άλλα τρόφιμα. Οι ειδικοί τονίζουν ότι τα βακτήρια σκοτώνονται πλήρως κατά το μαγείρεμα. Για να είστε σίγουροι, απλώς σκουπίστε το κοτόπουλο με χαρτί κουζίνας πριν το μαγειρέψετε.

Κόκκινο κρέας

Όπως και με το κοτόπουλο, το πλύσιμο του κόκκινου κρέατος δεν είναι απαραίτητο. Προσθέτοντας υγρασία στο κρέας, μπορεί να αλλοιωθεί η γεύση του κατά το μαγείρεμα. Επιπλέον, το νερό μπορεί να μεταφέρει βακτήρια σε άλλες επιφάνειες της κουζίνας. Είναι προτιμότερο να το σκουπίσετε με απορροφητικό χαρτί πριν το ετοιμάσετε.

Αυγά

Τα αυγά δεν πρέπει να πλένονται πριν τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Το εξωτερικό κέλυφός τους διαθέτει μια φυσική προστατευτική επίστρωση που τα προστατεύει από τα βακτήρια. Το πλύσιμο με νερό μπορεί να αφαιρέσει αυτή την επίστρωση, καθιστώντας τα πιο ευάλωτα. Αν χρειάζονται καθάρισμα, απλά τρίψτε τα απαλά με ένα νωπό πανί. Αν είναι πολύ βρώμικα, ξεπλύνετέ τα με ζεστό νερό και χρησιμοποιήστε τα αμέσως.

Ζυμαρικά

Το πλύσιμο των ζυμαρικών πριν το μαγείρεμα, αλλά και μετά το βράσιμο, είναι ένα συνηθισμένο λάθος. Τα ζυμαρικά περιέχουν άμυλο, το οποίο είναι απαραίτητο για να «κολλήσει» η σάλτσα πάνω τους. Το ξέπλυμα αφαιρεί αυτό το άμυλο, με αποτέλεσμα η σάλτσα να μην ενώνεται σωστά. Ο μόνος λόγος για να τα ξεπλύνετε είναι αν προορίζονται για σαλάτα, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους.