Αρχικά η παράδοση γύρω από τη Βαρβάρα μας γυρίζει πίσω σε εποχές διώξεων των Χριστιανών. Επίσης η Αγία Βαρβάρα, θέλοντας να προστατεύσει τους πιστούς από δηλητηριασμένα τρόφιμα, τους προέτρεψε να φτιάξουν φαγητό με απλά υλικά είχαν στα σπίτια τους: σιτάρι, όσπρια, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα όσα. Έτσι, από τότε, το γλυκό αυτό φτιάχνεται για να τιμηθεί η μνήμη της.
Επίσης η Βαρβάρα διαφέρει από τόπο σε τόπο. Στη Θράκη, η παρασκευή της περιλαμβάνει σιτάρι, σταφίδες, καβουρδισμένο σουσάμι, καρύδια, αλεύρι, κανέλα και ζάχαρη. Ωστόσο στον Έβρο, χρησιμοποιείται ταχίνι, ξηροί καρποί, αποξηραμένα σύκα και βερίκοκα. Ακόμη στην Αλεξανδρούπολη προτιμάται μια πιο απλή εκδοχή με σιτάρι και νισεστέ.
1/2 φλ. ρόδι καθαρισμένο
Για το σερβίρισμα
κανέλα
και λίγο από όλους τους καρπούς
Παρασκευή
Προετοιμασία Σιταριού
Αρχικά από το προηγούμενο βράδυ, το σιτάρι μουλιάζεται σε νερό. Επίσης την επόμενη μέρα ξεπλένετε καλά. Έπειτα βράζετε μέχρι να μαλακώσει χωρίς να λιώσει.
Προσθήκη Υλικών
Στη συνέχεια, προστίθεται ζάχαρη, κανέλα και σταδιακά καβουρδισμένο αλεύρι, με συνεχή ανάκτηση για να αποκτήσει η κρέμα τη σωστή υφή.
Γαρνίρισμα και Σερβίρισμα
Επιπλέον όταν η Βαρβάρα είναι έτοιμη, προστίθενται ξηροί καρποί, ρόδι και επιπλέον κανέλα για γεύση.
Συμβουλές για Καβούρδισμα
Σουσάμι : Τέλος ψήνεται στο φούρνο ή σε καυτό τηγάνι μέχρι να πάρει χρώμα
Συνταγή από την Αργυρώ
Σε εμπόλεμη ζώνη μετατράπηκε η πρωτεύουσα του Ιράν, με την Τεχεράνη στις φλόγες μετά από…
Μια κίνηση με τεράστιο συμβολικό βάρος και έντονη συναισθηματική φόρτιση έλαβε χώρα στο ΟΑΚΑ (Telekom…
Οι φόβοι των θαυμαστών της επιβεβαιώθηκαν με τον πιο δυσάρεστο τρόπο. Η Μπρίτνεϊ Σπίαρς συνελήφθη…
Σε μια στρατηγική κίνηση που απειλεί να αποσταθεροποιήσει πλήρως την ενεργειακή ασφάλεια της Γηραιάς Ηπείρου,…
Τεράστια αναστάτωση επικρατεί στην τοπική κοινωνία της Αχαΐας μετά την είδηση ότι ένας γνωστός συνταξιούχος…
Λήξη συναγερμού σημειώθηκε πριν από λίγο στη Λεωφόρο Αλεξάνδρας, καθώς συνελήφθη ο άνδρας με τα…