Αρχικά η παράδοση γύρω από τη Βαρβάρα μας γυρίζει πίσω σε εποχές διώξεων των Χριστιανών. Επίσης η Αγία Βαρβάρα, θέλοντας να προστατεύσει τους πιστούς από δηλητηριασμένα τρόφιμα, τους προέτρεψε να φτιάξουν φαγητό με απλά υλικά είχαν στα σπίτια τους: σιτάρι, όσπρια, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα όσα. Έτσι, από τότε, το γλυκό αυτό φτιάχνεται για να τιμηθεί η μνήμη της.
Επίσης η Βαρβάρα διαφέρει από τόπο σε τόπο. Στη Θράκη, η παρασκευή της περιλαμβάνει σιτάρι, σταφίδες, καβουρδισμένο σουσάμι, καρύδια, αλεύρι, κανέλα και ζάχαρη. Ωστόσο στον Έβρο, χρησιμοποιείται ταχίνι, ξηροί καρποί, αποξηραμένα σύκα και βερίκοκα. Ακόμη στην Αλεξανδρούπολη προτιμάται μια πιο απλή εκδοχή με σιτάρι και νισεστέ.
1/2 φλ. ρόδι καθαρισμένο
Για το σερβίρισμα
κανέλα
και λίγο από όλους τους καρπούς
Παρασκευή
Προετοιμασία Σιταριού
Αρχικά από το προηγούμενο βράδυ, το σιτάρι μουλιάζεται σε νερό. Επίσης την επόμενη μέρα ξεπλένετε καλά. Έπειτα βράζετε μέχρι να μαλακώσει χωρίς να λιώσει.
Προσθήκη Υλικών
Στη συνέχεια, προστίθεται ζάχαρη, κανέλα και σταδιακά καβουρδισμένο αλεύρι, με συνεχή ανάκτηση για να αποκτήσει η κρέμα τη σωστή υφή.
Γαρνίρισμα και Σερβίρισμα
Επιπλέον όταν η Βαρβάρα είναι έτοιμη, προστίθενται ξηροί καρποί, ρόδι και επιπλέον κανέλα για γεύση.
Συμβουλές για Καβούρδισμα
Σουσάμι : Τέλος ψήνεται στο φούρνο ή σε καυτό τηγάνι μέχρι να πάρει χρώμα
Συνταγή από την Αργυρώ
Εικόνες που παραπέμπουν σε κινηματογραφική ταινία καταστροφής εκτυλίχθηκαν το πρωί της Πέμπτης (8/1) στο Γιαννιτσοχώρι…
Η είδηση για τον θάνατο του Χρήστου Πολίτη στις 5 Ιανουαρίου προκάλεσε πανελλήνια συγκίνηση. Ωστόσο,…
Στην καρδιά του εθνικού δρυμού, τυλιγμένο στην ομίχλη και την εγκατάλειψη, το Σανατόριο Πάρνηθας στέκει…
Ανατροπή της τελευταίας στιγμής σημειώθηκε στη νυχτερινή Αθήνα, καθώς οι προγραμματισμένες εμφανίσεις του Αντώνη Ρέμου…
Μια συνηθισμένη βόλτα μετά το σχολείο μετατράπηκε σε εφιάλτη για μια 16χρονη κοπέλα στην Κυψέλη,…
Η απώλεια του Χρήστου Πολίτη, που έφυγε από τη ζωή σε ηλικία 83 ετών στις…