Ελαφρύ και πεντανόστιμο βραδινό: Σαλάτα με λαχανικά και καπνιστό τόνο!

Συχνά βρίσκεστε στο σπίτι, κοιτάζετε τα τρόφιμα που έχετε και αναζητάτε ιδέες για ένα ελαφρύ βραδινό. Είναι δυνατόν αυτό το γεύμα να είναι ταυτόχρονα νόστιμο και θρεπτικό; Βεβαίως και είναι! Ένα ελαφρύ δείπνο μπορεί να σας βοηθήσει να κοιμηθείτε καλύτερα. Kαι να ξυπνήσετε πιο ξεκούραστοι την επόμενη ημέρα.

Είτε είστε σε δίαιτα, είτε τα βαριά γεύματα σας προκαλούν φούσκωμα και χαλάνε τον ύπνο σας, είτε απλά δεν πεινάτε πολύ. Aλλά θέλετε κάτι να τσιμπήσετε, σας προτείνω 10 επιλογές για ένα ελαφρύ, πεντανόστιμο και υγιεινό βραδινό. Για να κλείσει όμορφα η ημέρα σας.

Υλικά:

• 1 καλαμπόκι , βρασμένο
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 160 γρ. τόνο, καπνιστό
• 100 γρ. ραπανάκια
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κ.σ. δυόσμο
• 1 κ.σ. κάππαρη
• 200 γρ. πράσινη σαλάτα

Για το dressing

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 κ.σ. κοφτή μέλι
1 κ.σ. κοφτή μουστάρδα

Εκτέλεση:

Αρχικά τρυπάμε το κοτσάνι από το καλαμπόκι με ένα πιρούνι και τοποθετούμε πάνω στη φωτιά ή σε καυτό τηγάνι για να πάρει χρώμα και καπνιστή γεύση.
Στη συνέχεια ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για την πιπεριά Φλωρίνης.

Για το dressing

Κατόπιν στο μπολ σερβιρίσματος βάζουμε το λάδι από τον τόνο, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
Μετά προσθέτουμε το μέλι, τη μουστάρδα, τον τόνο και ανακατεύουμε.

Για τη σύνθεση

Αρχικά βάζουμε στο μπολ τα ραπανάκια σε κομμάτια και ανακατεύουμε.
Έπειτα με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τα σπόρια από το καλαμπόκι και τα βάζουμε στο μπολ.
Επίσης προσθέτουμε το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, τον δυόσμο, την κάππαρη, την πιπεριά Φλωρίνης. Καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια και ανακατεύουμε.
Τέλος προσθέτουμε τις φρέσκιες σαλάτες, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.